Лепешки с ветчиной и ананасами

Эти лепешки я увидела в старом журнале. Делала их и с красной рыбой, и с овощами, но в представленном варианте мне нравится больше. Сочетание продуктов любимое, похоже на гавайскую пиццу, только в мини-формате.
 
Для лепешек:
250 мл сметаны (можно заменить кефиром или простоквашей)
1 яичный желток
500 г муки (приблизительно, может понадобится как больше, так и меньше, зависит от густоты сметаны/кефира/простакваши)
3 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
 
Для начинки:
150 г твердого сыра
16 ч.л. кетчупа
15 0г ветчины
120 г консервированных ананасов
 

Сметану соединить с солью, добавить желток и масло. Все тщательно перемешать.
 

 
Муку просеять и добавить в сметану. Замесить эластичное тесто. Тесто накрыть полотенцем и дать отдохнуть минут 30-40.
 

 
Тесто разделить на 16 частей. Каждый комочек раскатать в тонкую лепешку.
 

 
Противень застелить пекарской бумагой. Выложить лепешки. У меня на один противень влезло 3 лепешки. Каждую лепешку смазать 1ч. л. кетчупа. Ветчину тонко нарезать, выложить на лепешку.
 

 
Если ананасы в кольцах, то порезать пластинами, если кусочками – то оставить так. Выложить ананасы на лепешку.
 

 
Сыр натереть на крупной терке. Посыпать начинку.
 

 
Выпекать лепешки 10 минут при температуре 180-200 градусов до золотистой корочки.
 

 
Полученные лепешки свернуть трубочками (пока они еще горячие, иначе поломаются как у меня))). А можно есть так.
 

 
Очень вкусно!
 

 
Как я уже писала, начинку можно варьировать на вкус и наличие.