Французское сырное печенье

Сыр я не просто люблю. Я его очень люблю. В моем холодильнике всегда есть один-другой кусочек сыра. Люблю сырные супы, пиццу, в салаты часто добавляю. И иногда пеку с сыром. Этот рецепт увидела давно на одном сайте, записала в тетрадку. Ну и забыла благополучно. А тут встретила опять. И теперь уж решила не откладывать, а непременно печь! Рецепт простой, ингредиенты незамысловатые и легко запоминаются, а результат порадовал.
 
200 г твердого сыра
200 г сливочного масла
200 г пшеничной муки
1 желток
щепотка сладкой паприки
соль по желанию
 
Сыр натерла на мелкой терке.
 

 
Масло немного размягчила. Всыпала муку и перетерла все в крошку.
 

 
Добавила в масляно-мучную смесь желток и сыр, посолила чуть-чуть.
 

 
Замесила тесто. Затем завернула тесто в пищевую пленку и положила в холодильник минут на 30.
 

 
Охлажденное тесто поделила на 4 части, сформировала каждый в шар и раскатала в круглый пласт, толщиной 0,6-0,8 см. Можно раскатывать между двумя слоями пищевой пленки. Но тесто жирное, и так не липнет к скалке.
 

 
В тесте сделала сквозные отверстия. Для этого я использовала колпачок от ручки, предварительно промытый и ошпаренный кипятком.
 

 
Посыпала сладкой паприкой.
 

 
Разрезала круг на треугольники. Противень застелила пекарской бумагой. Выложила треугольнички на противень.
 

 
Выпекала печенье при температуре 180 градусов 10-15 минут.
 

 
Можно также посыпать сухим чесноком для аромата. Или прованскими травами.
 

 
Такое печенье хорошо будет с бокалом красного вина. Мужчины оценят его с пивом. Но даже с чаем и кофе это печенье будет прекрасно!