Пикантная закуска из свеклы

На одном из дружественных сайтов группе кулинарных флешмоберов было дано следующее задание - приготовить закуску из свеклы с творогом.
Прелесть этой закуски состоит в том, что ее можно готовить как в будние дни, так и на праздничный стол - подача всегда эффектная, а вкус превосходит все ожидания!
 
И так, рецепт:
 
1-2 отварных свеклы
100-150 граммов творога/мягкого сыра/феты
30-50 гр зелени (базилик, укроп, петрушка, руккола)
1-3 зубчика чеснока
лимонный сок
соль-перец по вкусу
по желанию: каперсы, маслины
 
Приготовление:
Отварную свеклу нарезать в произвольной форме: кружочками, пластинками - в общем, как нравится. Выложить на тарелку, сбрызнуть лимонным соком.
Сыр или творог (я использовала мягкий козий сыр) смешать с мелко нарубленной зеленью, маслинами, каперсами (опционально).
Чеснок запечь прямо в шелухе до мягкости, выдавить в сырную массу.
Посолить и поперчить по вкусу, добавить пару капель лимонного сока, тщательно перемешать.
Выложить сырную массу на свеклу.
Приятного аппетита!