Гречневая каша с луком, яйцами и грибами

В конец света я никогда не верила. Если помните, то в начале 90-х этих "концов света" на один год приходилось, если не один, то два как минимум. Один я очень хорошо запомнила - у меня в этот день должна была быть контрольная работа по экономике в институте. Так мы всей группой мечтали, что ее отменят из-за конца света. Не отменили... Но контрольную я написала на 5! Вот такой замечательный был "конец света"!
 
Так вот, верить то я не верю, а принять участие в конкурсе решила. Выставляю рецепт гречки, которую я впервые услышала в программе "Смак" от Ивана Урганта (кроме этого он был опубликован на "Поваренке"). Тогда я еще не знала, что гречку можно готовить просто залив ее кипятком и запарив. Оказалось очень вкусно и полезно. Вот таким вот способом мы и будем готовить гречку.
 

 

 
Итак, потребуется:
 
Гречка 1 стакан 250 г
Лук репчатый большой 1 шт
Яйцо 2 шт
Грибы шампиньоны 300 г
Кипяток 500 мл
Масло растительное для жарки
Соль, перец по вкусу
Молотый кориандр 1/2 ч. ложки
 
Гречку хорошо промыть под проточной водой и залить кипятком. Накрыть полотенцем и запарить. Это занимает минут 20-30.
 
Яйца сварить в крутую.
 
Шампиньоны очистить, порезать и начать обжаривать на сухой горячей сковородке. Сразу же добавить соль, перец и кориандр (этот способ жарки грибов я "подсмотрела" в "Едим дома"). Все перемешать. Вскоре из грибов начнет выделяется жидкость. Нужно все периодически помешивать. Как только вся жидкость испарится, добавить растительного масла и немного обжарить грибы в нем. Добавить мелко порезанный лук к грибам и хорошо обжарить до готовности лука.
 
Готовые яйца остудить, очистить от скорлупы и мелко порубить и добавить к грибам.
 
К готовой запаренной гречке добавить горячие грибы с луком и яйцами. Все хорошо перемешать и немного подержать на небольшом огне, чтобы все еще лучше прогрелось (не больше 1 минуты).
И все - гречка готова! Приятного аппетита!
 

 


 
Ешьте здоровую пищу, и не верьте ни в какие "концы света"!