Молоко прокисло, пожалуйте на плюшки.

- А не купить ли нам молочка? - сказал мой муж по окончании уборки картофеля на огороде родителей в селе.
Надо сказать, что он у меня большой любитель молока, особенно деревенского, настоящего. А родители наши коровку не держат, поэтому и приходится покупать этот полезный и вкусный продукт.
- Что ж, давай купим, - ответила ему я и пошла к соседям, где мне продали 3-литровую банку аппетитного на вид молочка.

В предкушении вкусного ужина мы ехали домой. Войдя в квартиру, сразу побежали на кухню чистить и жарить свежевыкопанную картошечку. И вот она аппетитная, хрустящая разложена по тарелкам. Самое время налить в кружки молоко и порадовать себя классическим ужином русского крестьянина.

Но что это? Вкус молока показался кисловатым. Неужели нам продали уже подкисший продукт? Так и есть. Сегодня его еще можно пить, но завтра... Обидно.

На завтра молоко скисло совсем. Я вынула его из холодильника, чтобы оно сселось. Возможно кто-то и вылил бы его, кто-то простоквашу выпил, но у меня на это продукт другие планы, более интересные.

Взяла эту банку молока, а вернее немного больше, чем полбанки (вечером мы все же попили его), поставила греться на водяную баню. Грела на маленьком огне, чтобы не кипела вода. А в банке потихонечку разделялись хлопья творога и сыворотка. Когда сыворотка стала желтой, банку из воды вынула и слила ее содержимое на марлю, постеленную в другую кастрюлю. Творог остался на марле, а сыворотка в кастрюле. Марлю с творогом подвесила над кастрюлей, чтобы сыворотка стекла совсем. Когда сыворотка уже не капала, положила творог под пресс, чтобы совсем отжать влагу.
Получились у меня пиалушка творогу и 1,2 л. сыворотки.





Творог полезный и вкусный продукт, его можно съесть с сахаром, с медом. А сыворотка? Она хоть и тоже полезная, но пить ее я не очень люблю. Поэтому решила поставить на ней тесто. А что спеку из него, придумаю потом.
Взяла половину моей теплой сыворотки, всыпала в нее муки 2 бокала (у меня бокалы граммов на 300) и маленький пакетик дрожжей "Сафмомент".



Перемешала хорошо, всыпала 2 чайные ложки соли (но не с горкой), 4 столовые ложки сахара, добавила в тесто 2 яйца и муки столько, чтобы получилось консистенция не очень густой сметаны.



Отставила кастрюлю в сторону, накрыв полотенцем, чтобы тесто поднялось. А сама решила растопить маргарин, который надо добавить в тесто. Заглянула в холодильник, а маргарина нет. Вспомнила, что потратила его на печенье два дня назад. Что же делать, в магазин бежать не хочется. О, да у меня есть почти стакан густой деревенской сметаны! Ее я и положу в тесто.
Минут через 20 вернулась к своему тесту, оно поднялось и покрылось пузырьками.



Выложила в него сметану, добавила муку, чтобы можно было месить руками и начала замес. Сначала месила в кастрюле, постепенно добавляя муку, затем выложила на стол. Руки подсолнечным маслом смазала и давай его бить-колотить и крутить со всех сторон.. Говорят, чтобы было хорошее тесто, надо месить не менее 30 минут. Я на такие подвиги не способна, поэтому смотрю по тесту. Как становится эластичным и к рукам перестает прилипать, так месить заканчиваю.



Вот такой колобок получился. Положила я его в кастрюльку побольше и полотенчиком прикрыла. Пусть подходит, поднимается, кислородом насыщается.



А через 2 часа тесто мое уже из кастрюльки бежать собралось, да я вовремя его поймала.



Пока тесто поднималось, решала я, что же с ним делать. Творог у меня есть, значит можно сделать ватрушку. А еще я очень люблю плюшки.

Взяла я творог, вбила в него одно яичко да сахар добавила. Раскатала круг из теста, положила на смазанную маслом сковороду так, чтобы края свисали, выложила творог, а края теста подняла на него.



Дала постоять на столе минут 10, а потом в духовку на средний огонь на 30 мин.

Пока ватрушка пеклась, потихоньку плюшки делала. Раскатала большую тонкую лепешку, смазала ее маслом подсолнечным, густо сахаром посыпала, рулетом скатала да на кусочки порезала. С одной стороны кусочек залепила, а с другой розочка получилась. На противень ее, смазанный маслом. Так целый противень и налепила.



Как только ватрушка испеклась, в духовку плюшки поставила на 40 мин.

Тесто у меня немного осталось. Положила его в морозильник. Хочу завтра пиццу приготовить.
А сегодня приглашаю всех на плюшки и на ватрушку.





Зря мы расстраивались, что молоко скисло. Из кислого столько вкусностей получилось.