Короткий путь через желудки или жульен «антикризисный»!

Сейчас вторая часть названия более актуальна, но в первой части заложена суть! Я люблю эксперимент над ресторанной классикой. Из всех жульенов предпочитаю тот, что из языка. Однажды оказавшись наедине с желанием и желудками (куриными, очищенными) вместо языка, я решила попробовать!
…Попробовав раз – едим и сейчас!
Желудки моете, отвариваете (чем дольше, тем лучше) и остужаете. Затем режете соломкой и – на сковороду с маслом подсолнечным. Туда же щедрую порцию лука репчатого, мелко порезанного. И немного обжариваете. Солим, перчим по вкусу. Можно приправить ароматными травками.
Но помним, что впереди еще сыр и сметана!
Обжаренную и вкусно пахнущую желудочно-луковую смесь заливаем сметанкой. Некоторые предпочитают жульен на сливках, но сметана дает особую кислинку. Тушим минут 5.
Это еще не жульен!
Затем раскладываем по кокотницам, если желаете общим блюдом, оставляем в сковороде. Берем сыр, натертый предварительно на терке и посыпаем тонким слоем каждую кокотницу или сковороду. Ставим в разогретую духовку и «доводим до ума!» Теперь жульен готов!
"Ум отъешь" и "пальчики оближешь" точно!
Но главное, по вкусу и консистенции конечного продукта напоминает жульен из языка. Однако желудки благодаря своей демократичной цене позволяют не полакомиться, а наесться от души изысканным и аппетитным блюдом! Или угостить довольно большой круг друзей, знакомых, родных!
Время приготовления (без варки желудков – это можно сделать заранее или параллельно с любой домашней работой): до 30 мин.
Желаю вкусных праздников и аппетитных будней!