Пшенная каша с тыквой

Хочу предложить вам приготовить пшенную кашу с тыквой. Пшенная каша рекомендуется тем, кто следит за своей фигурой, детям и людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями и сахарным диабетом. В пшене в большом количестве содержатся витамины В 1, В 2, В 5, железо, магний, марганец, кальций и медь.
Пшено препятствует отложению жира и выводит токсины.

Тыква так же весьма полезна. Помимо того, что тыква отличное мочегонное средство, в ней содержатся витамины С, В, Е. Диетологи рекомендуют употреблять тыкву в пищу при ожирении, болезнях сердца и почек.

Для того, чтобы приготовить пшенную кашу с тыквой, нам понадобятся:

Пшено – 1 стакан
Вода – 2 стакана
Тыква – 200-300 г
Сливочное масло – 10-15 г
Соль -0,5 ч.ложки
Сахар по вкусу.



Для начала пшенную крупу тщательно промываем в теплой воде, перетирая между ладонями. Пшенная каша содержит жиры, а потому имеет чуть горьковатый вкус.

Чтобы избежать горького привкуса в каше, пшенку рекомендуется очень тщательно промывать, либо перед готовкой прокалить на сковороде.



Тыкву очищаем от кожуры и семечек, нарезаем на ломтики и промываем в холодной воде. Ломтики режем на небольшие квадратики. Чтобы зимой сохранить тыкву, очищенную и порезанную на ломтики ее замораживаем в морозильных камерах. Если у вас такая тыква, ее следует резать на кубики именно в замороженном виде.



Итак, пшенную крупу мы промываем, пока вода не станет прозрачной. Затем промытую пшенку ставим на плиту и заливаем двумя стаканами горячей воды, лучше кипящей. Сначала включаем сильный огонь и, помешивая, доводим до кипения. Когда появится пена, ее следует аккуратно снять ложкой. После того, как половина воды выкипит, засыпаем в кашу тыкву, солим, тщательно перемешиваем и делаем маленький огонь, кастрюльку плотно накрываем.



Время от времени помешиваем кашу, следим, чтобы каша не пригорела. Когда вода полностью испарится, выключаем огонь, накрываем кастрюлю полотенцем и оставляем кашу слегка протомиться минут 10-15.
В готовую кашу добавляем сливочного масла и подаем на стол.



Можно приготовить пшенную кашу с тыквой и на молоке, кашу варим точно так же, как я описывала выше, только перед тем, как засыпать тыкву, сливаем лишнюю воду и вливаем столько же молока.

Если вы любите более мягкую тыкву в каше, то тыкву следует предварительно потушить в небольшом количестве воды и лишь затем добавлять в практически готовую кашу.

Дети очень любят пшенную кашу с тыквой, часто просят меня: «Бабушка, свари нам желтую кашу». Кроме, как с тыквой, я варю пшенную кашу с яблоками, курагой и изюмом, часто подаю ее детям с вареньем из малины, вишни или смородины. Вариантов подачи пшенной каши много. Также ее можно подавать с мясными подливами.

В детстве мама мне часто варила пшенную кашу с тыквой. Для того, чтобы каша была рассыпчатой и воздушной, мама никогда не доводила ее до кондиции на плите. Кастрюльку с полуготовой кашей мама укутывала в одеяло и ставила между подушками. Не знаю, в чем здесь секрет, но у мамы каша получалась рассыпчатой и очень вкусной.