Салат из рыбы горячего копчения

Этот салат из далёких 70-х. Делала я его из трески горячего копчения. Попробовав его впервые, я не сразу поняла из каких продуктов он сделан. Готовила я его и на праздники, и в будни. Трески было много и цена "не кусалась".
Сейчас копченую треску не найдешь, но есть альтернатива, например, горбуша.

Нам необходимо:

500 г филе рыбы горячего копчения.


250-300 г репчатого лука, желательно сладких сортов, например, "крымский".
150 г низкокалорийного майонеза.

Разделываем рыбу на филе, без кожицы и косточек.



Лук нарезаем очень мелко, можно использовать так называемый гаджет для рубки зелени, орехов, лука, чеснока и пр.



Кладем лук в мисочку и заливаем очень горячей водой, но не кипятком. Чтобы вышла горечь и лук не хрустел на зубах. Когда вода остынет, слить её через сито. Если лук оказался "грубым" и одного бланширования было мало, повторим процедуру.


Рыбу тоже режем мелко, смешиваем с луком и майонезом. Всё, салат готов.

Уверяю вас в изумительном вкусе этого блюда.



Его можно подать в салатнице, в тарталетках или начинить им половинки яиц.

Приятного вам аппетита!