Куриные желудочки с овощами

Необходимые компоненты:
0,5 кг куриных желудочков, 2 разноцветных болгарских перца, 1 большой баклажан, 2 больших помидора, 3 средних луковицы, 1 средняя морковь, пучок базилика и петрушки, 2 ст. ложки подсолнечного масла, соль, специи.

Приготовление.
Вымыть зелень и просушить.
Мелко нарезать желудочки и высыпать на горячую сковороду (с маслом). Не солить. Прожарить 7 мин. Накрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне 20 мин. За это время приготовить в духовке овощи (чтобы можно было легко снять с них кожуру).
Нашинковать лук и морковь кубиками и соединить с пупками, добавить специи (куркума, красный и черный перец, зерна горчицы).Накрыть и тушить еще 5 минут, потом посолить. Достать овощи из духовки, снять кожицу и порезать мелкими кубиками. Снять с огня пупки и смешать их с овощами измельченной зеленью.

Подавать как гарнир к картофелю или спагетти. Или можно завернуть в тонкий лаваш. Потом сложить лаваш в фольгу и запечь в духовке 10 мин.