Курица (или куропатка) с рисом и овощами

Продукты:
Курица (или куропатка)
Рис – 300 г
Брокколи – 1/2 кг
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 5-6 зубчиков
Морковь – 2 шт. крупных или 10 шт.маленьких
Шампиньоны – 200 г
Зеленый горошек – 1/2 банки
Кукуруза – 1/2 банки
Клюква – 1/2 стакана
Ананас – 1/2 банки
Сыр тертый – 200г
Лимон – 1/4 шт.
Соль, приправы, зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

Курицу (куропатку) варить 15 мин. (Бульон можно также использовать для первого блюда).
Отдельно варить рис 15 мин.

Курицу (куропатку) вытащить из бульона и уложить на середину противня, предварительно посыпав солью, перцем и др.специями.

Рис слить и промыть холодной водой. Смешать его с порезанной капустой брокколи, луком, чесноком, щампиньонами, солью и специями.
Морковь крупно порезать вдоль (длиной 4-5 см) и пополам, если толстая.
Добавить в рис морковь, горошек и кукурузу.

Выложить все на противень, добавить воду или бульон, можно добавить немного ананасового сока.
Сверху посыпать клюквой и мелкими кусочками лимона с цедрой.

Противень накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 35-40 минут. Проверить готовность (курица должна быть почти готова. Если надо, добавить время).
Затем выложить сверху на гарнир ананасы и посыпать сыром. Поставить без фольги еще минут на 15-20 до появления золотистой корочки.

Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Запах и вид потрясающие!
Приятного аппетита!