Литовский холодный борщ.

Любим в народе, очень сытный и вкусный, хотя на вкус и цвет.....

3 литра кефира максимальной жирности
3-4 небольших клубня вареной свеклы
3-4 небольших огурца
3-5 шт.отвареных в крутую яиц
5-6 шт.редиса (можно и без него)
1 головка репчатого лука
Зелёный лук - пучок
Петрушка пучок
Укроп пучок

Свеклу, огурцы, яйца, редис трем на крупной терке, можно порезать кубиками.
Лук, укроп, петрушку мелко порезать, добавлять в самом конце
Выливаем в большую кастрюлю кефир, высыпаем туда же овощи, яйца и репчатый лук, хорошо перемешиваем, добавляем немного соли и на кончике чайной ложки лимонной кислоты, даем немного настояться.

Пока настаивается, отвариваем молодую картошечку.
Отварили картошечку, можно подавать на стол.

Борщ разливаем в глубокие тарелки, добавляем в тарелку ложку сметаны и зелёный лук, петрушку, укроп.
На отдельной тарелочке подаем молодую картошку. Едим так: ложку борща закусываем кусочком горячей картошки.
Вот вам и 1-ое и 2-ое, сытно и вкусно, пальчики оближешь.