Лето, фрукты... Готовим отбивные в грушево - имбирном маринаде

Сегодня мы говорим с вами о том, как быстро и вкусно приготовить то или иное блюдо. Ну, а так как за окнами лето, то и задача у нас по-летнему проста: не пренебрегать в процессе приготовления фруктовыми и овощными добавками. А потому я решила поделиться с вами рецептом приготовления отбивных, предварительно замаринованных в грушево-имбирном маринаде. Поверьте, отбивные получаются необыкновенно вкусными, воздушными и ароматными. А времени на их приготовление затрачивается не более сорока минут: 30 минут маринование и десять минут на жарку. Итак, кому интересно, приступим.

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

Филе куриное – в зависимости от количества членов семьи
Груши – 2 шт.
Имбирь – кусочек сантиметра два
Яйцо сырое куриное – 1 шт.
Мука для панировки
Кефир – 2 ст. ложки
Специи: соль, перец
Зелень петрушки
Масло растительное для жарки


Груши и кусочек имбиря очищаем и натираем на мелкой тёрке.


Добавляем кефир по рецепту, хорошо перемешиваем.


Куриное филе отобьём тыльной стороной большого ножа, присолим и слегка поперчим. Обильно обмажем отбивные приготовленным маринадом и, накрыв веточками петрушки (можно добавить кинзы), оставим на пол часа под гнётом.


Между делом, расскажу вам, как я мариную мясо курицы для стейков. Можно использовать любые части курицы: голени, крылья, бёдрышки. Сегодня мы устраиваем проводы Надюшки и я как раз замариновала мясо для вечерних посиделок. Итак, мясо слегка присолить, умеренно поперчить, добавить кориандр, имбирь, часть которого я натираю на мелкой тёрке, как в отбивные, а часть нарезаю кусочками. Эти кусочки мы запекаем вместе с мясом на костре. Аромат стоит, вы себе не представляете какой! Затем нарезаем лук кольцами и тоже отправляем в мясо. Натираю на мелкой тёрке пару груш (можно кислых яблок), обмазываю этой кашицей мясо и хорошо перемешиваю. Добавляю зелень петрушки и кинзы, перемешиваю. Закрываю мясо миской с выпуклым дном и оставляю мариноваться. Несколько раз обязательно перемешать в процессе маринования. Маринуется мясо очень быстро, получается ароматным и сочным. Рекомендую при случае попробовать.


Ставим разогреваться сковороду, а пока подготовим муку и яйцо для панировки отбивных.


Пока я делилась с вами своим рецептом маринада для курицы, отбивные готовы отправиться на сковороду. Но предварительно я снимаю с них слой маринада, оставляя только незначительную часть.


Обжариваю отбивные с двух сторон на умеренном огне до образования красивой румяной корочки.


Ну, вот и готово! Отбивные получились красивые, мягкие, сочные и ароматные. Приятного аппетита тем, кто пожелает попробовать приготовить мясо и отбивные по этому рецепту!