Закуска "южная"

Эта закуска, под названием «южная», просто не может не понравиться. Ничего сложного в приготовлении, а результат … А результат вы узнаете только тогда, когда попробуете сами приготовить эту чудо-закуску.

Для её приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

Помидоры – 3 кг (плотные, красные, мясистые)
Перец болгарский – 2 кг
Морковь – 1 кг
Чеснок – 3 – 4 головки
Петрушка – 2 больших пучка
Масло растительное – 2 стакана
Уксус – 1 стакан
Сахар – 1 стакан
Соль – по вкусу
Перец молотый чёрный – 1 столовая ложка



Подготовим наши овощи для переработки в комбайне.


Молотые помидоры кипятим в течение полутора часов на медленном огне.


Добавляем молотую морковь и кипятим 20 минут с помидорной массой.


Добавляем в массу болгарский перец, порезанный на произвольные кусочки, и кипятим на медленном огне ещё 20 минут.


Измельчённую в комбайне, зелень петрушки (вместе со стебельками) и чеснок, добавляем в кипящую массу. Далее, вводим растительное масло, сахар, соль и перец молотый чёрный по рецепту. Продолжаем варить на медленном огне в течение 15 минут.


Добавим уксус и кипятим ещё минут десять.


Горячую закуску разливаем по стерильным банкам и закрываем стерильными крышками. Обязательно перевернём банки вверх дном и укутаем потеплее до полного остывания банок. Приятного вам аппетита!