Мой плов

Существует очень много вариантов приготовления плова. Плов – это одно из самых любимых наших блюд. Сегодня я познакомлю вас, дорогие мои, со своим рецептом приготовления плова. Мне он достался от моей подруги Асии. Она сама родом из Казахстана. Именно там, у неё на Родине, так готовили плов её мама и бабушка. Пользуюсь этим рецептом очень давно. Многие мои друзья и подруги теперь тоже пользуются этим рецептом. Предлагаю и вам познакомиться с ним. Если понравится, можете и вы попробовать приготовить таким способом это замечательное и, всеми любимое, блюдо.



Мясо. Прежде, я готовила плов, исключительно, на баранине, но теперь готовлю из того, что есть. А есть у меня, на сегодняшний день, кусочек свинины и куриное филе. Вот, эти два вида мяса я и возьму за основу приготовления плова.

А понадобятся нам следующие ингредиенты:

Мясо свинины и филе куриное – 600 г
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Рис – 2 стакана
Соль, смесь перцев, лавровый лист
Шелуха лука


Обжарим в растительном масле морковь, нарезанную соломкой и измельчённый репчатый лук.


Шелуху от лука не спешим выбрасывать. Она нам пригодится. Хорошо промываем её и заливаем горячей водой. Даём настояться и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим на медленном огне в течение 10 – 15 минут до красивого, насыщенного цвета.


Обжариваем мясо в сковороде до румяной корочки.


Рис тщательно промываем и процеживаем через сито.


Теперь обжарим наш рис на сухой сковороде в течение 10 минут, пока не услышим, что он начал трещать. Даём остыть. Хорошо руками перетрём рис, чтобы не было склеенных комочков.


Соединим мясо с обжаренными луком и морковью, перемешаем, добавим 0,5 стакана горячей воды и дадим потушиться минут 10 - 15.


Теперь выкладываем рис на мясо в казан и заливаем процеженным отваром из луковой шелухи. Жидкости должно быть на два пальца над рисом, не больше, не меньше. Посолим, поперчим на свой вкус и оставляем вариться на медленном огне до тех пор, пока рис не вберёт всю жидкость.


Теперь делаем в рисе три углубления и кладём в них три дольки неочищенного чеснока.


Закроем чеснок рисом. Соберём рис горкой и накроем мисочкой с выпуклым дном. Газ отключаем и даём потомиться нашему плову под крышкой.


Наш плов готов. Выкладываем на блюдо и приглашаем к столу. Приятного вам аппетита!