Абрикосово-творожный десерт

Десерт из абрикосов долго не давал мне покоя. На самом деле рецептов десерта более, чем достаточно, но среди них не было такого, который бы меня сразу заинтересовал. И вот, листая журнал «Добрый день», я увидела Его. Легкий, вкусный и полезный десерт из творога и абрикосов.

Купила свеженького творожка и абрикосов и начала колдовать на кухне. Дочери на мое действо смотрели несколько настороженно: мол, кто его знает, чего она в этот десерт положит? Но, не узрев среди приготовленных продуктов ничего «криминального» дали добро на изготовление нового блюда и даже вызвались помогать.

Для абрикосово-творожного десерта потребуется: по 300 г абрикосов и творога, 50 мл йогурта или сливок, 20 г желатина, 200 мл апельсинового сока, 100 г сахарной пудры.

Желатин нужно замочить в трех столовых ложках воды.


Когда набухнет, развести его апельсиновым соком, поставить на огонь и нагревать, не доводя до кипения и постоянно помешивая до полного растворения желатина.
Потом отставьте в сторонку – пусть остывает.


Абрикосы вымыть, обсушить, удалить косточки. Несколько штук нарезать тоненькими дольками – для украшения, остальные – кубиками.



Творог взбить в блендере. Я, честно говоря, не сразу вспомнила об этом чудо техники, и протирала творог по старинке через сито. Дурная голова рукам покоя не дает, сами понимаете.


Всыпать в подготовленный творог сахарную пудру, влить йогурт (сливки), добавить кубики абрикосов. Затем аккуратно – тонкой струйкой – влить, помешивая, в творожную массу остывший желатин.


Разложить то, что получилось, по формочкам и поставить их в холодильник не менее, чем на 1,5 часа.

Когда желатин застынет, достать формочки, опустить их на 30 секунд в горячую воду и перевернуть на блюдце. Украсить десерт сверху дольками абрикосов.


Хорошо бы еще посыпать сие великолепие измельченным миндалем, но в магазине его не оказалось. Впрочем, на вкус десерта отсутствие миндаля, думаю, значительно не повлияло.


Семье очень понравился холодненький десерт. Сказали: «Хорошо бы повторить!»