Жаркое с овощами – не сверхъестественно, но вкус и аромат – просто фантастика!

Приготовление блюд – это своего рода музыка, хотя для кого-то она превращается в будничные звуки, доносящиеся до сознания лишь легкими нотками. Есть блюда-оперы, есть блюда-арии, блюда-баллады, блюда-сонаты, в стиле джаза или диско.

А так ли часто мы слушаем музыку, когда готовим? И что мы слушаем? Торопливо включенное на кухне радио / телевизор или специально подобранный диск с любимыми песнями? И попадают ли наши движения в ритм музыке?

И тут я задумалась: к какому жанру в музыке относится мое сегодняшнее блюдо?

Ничего сверхъестественного в моем жаркое нет. Придумалось оно быстро, стоило только заглянуть в холодильник. Во-первых, хотелось приготовить мясо с картофелем. Во-вторых, чтобы оно было не жирным и желательно с овощами. В-третьих, чтобы поставить в духовку и забыть на 1,5 часа. Значит музыка мне понадобится лишь на подготовительном этапе))

С полок изымаем все имеющиеся овощи:

1. Морковь
2. Кабачки
3. Болгарский перец
4. Лук репчатый, лук-порей, чеснок
А также:
5. Свинина
6. Картофель
7. Приправы (хмели-сунели, соль, черный молотый перец)

И ингредиенты для соуса:

8. Сметана
9. Майонез
10. Сыр

Чистим маленькие клубни картофеля и разрезаем их пополам.

Срезаем кожицу с кабачка, вырезаем внутренность с семечками и рубим на небольшие кубики.

Болгарский перец режем небольшими ломтиками, морковь толстыми дольками.

Не рекомендую использовать томаты, т.к. за долгое время прибывания блюда в духовке они разлезутся и превратятся в кашу.

Также крошим репчатый лук, лук-порей и чеснок. Чеснок измельчать не советую, но тут уж поступайте, кто и как любит.

Свинину режем на небольшие кусочки. Можно использовать говядину, по-моему выйдет тоже очень вкусно.

Форму, в которой будет готовиться жаркое, смазываем подсолнечным маслом и в первую очередь выкладываем картофель. Затем пространство между картофелем заполняем кубиками кабачка и мясом. Все перчим и солим.

Дальше можно выкладывать и остальные овощи: морковь, болгарский перец, два вида лука и чеснок.


Приправляем все содержимое формы хмели-сунели (можно заменить другими приправами: базиликом, черным и красным перцем, укропом, петрушкой и т.п.).

Заливаем водой до середины всех уложенных продуктов. Накрываем фольгой с протыканными дырочками и ставим в духовку на 1,5 часа (можно и меньше, все зависит от мощности вашей духовки), проверяя готовность протыкиванием картофеля.

Так может выглядеть первый вариант блюда,

но я решаю продолжить его...

Пока форму еще не достали из духовки, у нас есть время приготовить легкий соус. Для этого достаточно взбить сметану и нежирный майонез, а также натереть немного сыра.


Запах на кухне просто божественный!

Из стушенного жаркое сливаем какую-то часть жидкости, если она плохо выпаривалась, заливаем все соусом и посыпаем сыром.

Ставим в духовку еще на 15-20 минут.

Теперь жаркое готово! Приглашаем семью к столу.

Всем приятного аппетита!

Получилось действительно легкое овощное жаркое с мясом и картофелем, с потрясающим нежным вкусом и фантастическим ароматом.