Правильные пирожки

Правильными пирожками я называю те, в которых мало теста и много начинки. Значит, пачку слоеного теста - 4 яблока, 8 ложек сахара, из каждого яблока получается 2 пирожка. Кислые зеленые яблоки моем и режем вместе к кожицей.

На сковороду тем временем кладем кусочек сливочного масла и плавим.



Высыпаем яблоки в разогретое масло.

Туда же, в яблоки сыплем сахар, по две ложки на каждое яблоко.

Плавясь, сахар станет карамелью.

Чтобы ускорить процесс, накрываем сковороду крышкой.

Тесто тем временем раскатываем на "пельменную" толщину.

При помощи круглой чашки вырезаем кружочки.


Когда яблоки дали сок, открываем крышку, выпариваем жидкость. Запах при том в подъезде такой, что соседи вешаются.

Вообще-то обычно я этого не делаю, но, если сок долго не выпаривается, сливаю его через дуршлаг.

Яблок стынут, а на плиту отправляется большая сковородка, подвинув маленькую.

На кружочек теста кладем начинку, щедро, с горочкой.


Защепляем края пирожков, стараясь, чтобы сироп с яблок не тек в швы, иначе они будут плохо скрепляться.

На разогретую сковороду со сливочным маслом кладем пирожки.

Через 5 минут переворачиваем и жарим еще 5 минут.

Всё, 10 минут на сковороде и правильные пирожки готовы: тесто же тонкое.
Еле-еле успела х сфотографировать ))))