Как я готовлю рыбу...

Кто как, а я готовлю рыбу так... Способ жарки может быть любой, вся "соль" в соусе
Итак, способ первый:

режу рыбу и филе на куски, обмакиваю в яйцо, муку и обжариваю на сковородке с разных сторон до готовности.

Способ второй:
рыбу или филе цельными кусками кладу на противень (стеклянный), обмазываю яйцом (силиконовая кисточка - чудо-изобретение!), посыпаю мукой, солью, переворачиваю, повторяю процедуру, если есть сыр, натираю его на терке и также сверху присыпаю все куски и на 20 минут в духовку, предварительно разогретую градусов до 200.

Тем временем готовлю соус:
обжариваю лук (чем больше тем лучше) до золотистого цвета, режу кольцами или полукольцами (если крупные) помидоры, обжариваю их вместе с луком, солю. Можно на этом остановиться, но чтобы соуса было больше, я развожу в кружке кипятка пару ч.ложек томатной пасты, ч. ложку манки и выливаю в сковородку. Добавляю прованские травы. Через пару минут соус готов!

Гарнир к рыбе на ваше усмотрение, я люблю рис.

Приятного аппетита!