Сало от тети Тони

Есть у нас тетушка.Кулинарка знатная.Ей уже за 70,но любит возится на кухне и гостей созывать.Однажды пришла к нам и принесла гостинец.Знает как мы сальце любим.Сало оказалось обалденное.Я,конечно привязалась - научи.Теперь это мой любимый рецепт засолки сала.




Рассол:
1 л воды
1 ст. соли (не "Экстра" и без добавок)

Сало свиное (лучше с прослоечками)
перец красный
чеснок

Сало порезать небольшими кусками и сложить в посуду шкуркой вверх.Сварить рассол и залить им сало(кипяток).Сверху положить гнет.Дать усолиться в течении 2 суток.Затем сало соскрести ножом со всех сторон,обтереть насухо тряпочкой и натереть смесью красного перца и чеснока.Сложить в мешочки и хранить в холодильнике.
Получается во много раз вкуснее,чем в магазине.