Капуста квашенная с клюквой

Состав
3 кг капусты
100 г моркви
100 г клюквы
10 г семян укропа
3 лавровых листа
1 ст.л. сахара
100 г соли
перец по вкусу
Приготовление
Капусту очистить и нашинковать.Морковь натереть на терке.Капусту,морковь посыпать сахаром ,солью,перцем и семенами укропа,перетереть до появления сока.На дно миски положить лавровый лист.Затем слоями уложить капусту,перемежая ее клюквой и лавровым листом.Утрамбовать капусту так,чтобы она дала сок.Накрыть и поставить под гнет.Оставить в теплом месте.Когда на поверхности появится пена,сделать несколько проколов длинным стержнем.Через 7 дней разложить по банкам и убрать в холод.