Баклажаны в чесночно-уксусном соусе с кинзой

Для любителей грузинской кухни и просто для тех, кто любит вкусную, ароматную еду предлагаю такой рецепт соуса. Сегодня я приготовила этот соус вместе с жаренными баклажанами, но он отлично подходит и для жаренной курицы и рыбы. В состав этого соуса входит кинза, и для тех, кто любит эту зелень, я думаю, это блюдо очень понравится, так как никакой другой травой кинзу в этом рецепте заменить нельзя!


Для приготовления понадобится:

Баклажаны - 5 шт.
Растительное масло - для жарки.
Для соуса:
Вода холодная кипяченая - 0,5 л.
Уксус столовый - 1,5 ч.л.
Кинза - 1 пуч.
Чеснок - 3 зуб.
Перец красный (молотый) - 1/5 ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.

Рецепт приготовления:

Нарежем баклажаны пластинами, посыпим немного солью, чтобы они выпустили сок и из них ушла горечь, затем помоем их и немного отожмем.



Затем обжарим баклажаны на растительном масле.



Займемся приготовлением соуса:
Кинзу мелко нарезать, а чеснок пропустить через чесночницу.



В миску с кинзой и чесноком налить 0,5 литра холодной кипяченой воды и перемешать.



Затем добавить 1,5 ст.л. уксуса.



1/5 ч.л. красного острого перца.



~1,5 ч.л. соли и все тщательно перемешать.



Затем готовый соус аккуратно влить в кастрюлю с баклажанами так, чтобы он закрывал их и оставить баклажаны с соусом пропитываться примерно на час, чтобы получить максимально насыщенный вкус.



Все! Блюдо готово! Приятного вам аппетита!






А это мой видео-вариант этого рецепта =)