Малиновый клафути

Этот рецепт от известного французского актера Жерара Депардье, в оригинале звучит, как «Clafoutis à la framboise». Вот совет от самого Депардье: «Этот пирог можно приготовить и с другими ягодами и фруктами: с черешней, абрикосами или сливой мирабель. В общем, с любыми сочными фруктами и ягодами».
Сочетание песочного теста, малины и сметанной заливки (в идеале используется крем-фреш, но сметана мне ближе) всем домашним очень понравилось!
Я делала порционно, поэтому пишу количество продуктов на 3 порции.

Ингредиенты:
- 100 г малины,
- 100 г сметаны (для заливки),
- 12 г пшеничной муки (для заливки),
- 40 г сахара (для заливки),
- 1 яйцо (для заливки),
- 75 г пшеничной муки (для песочного теста),
- 40 г сливочного масла (для песочного теста),
- 1 желток (для песочного теста),
- 1/2 ч.л. разрыхлителя (для песочного теста),
- 1 ч.л. сахара (для песочного теста),
- щепотка соли (для песочного теста).

1. Замешиваем песочное тесто: смешиваем муку с разрыхлителем. Добавляем сахар, соль, размягченное сливочное масло и желток. Все хорошо вымешиваем. Скатываем тесто в шар и кладем в холодильник на 1 час, завернув его в пищевую пленку.

2. В это время готовим заливку: смешиваем сметану с мукой, сахаром и яйцом.

3. Песочное тесто тонко раскатываем и аккуратно выкладываем в формочки. В некоторых местах прокалываем тесто вилкой. Ставим в разогретую до 210 градусов духовку на 10-15 минут.

4. Остужаем наши формочки, на дно выкладываем малину и заливаем жидким тестом. Снова ставим в духовку на 10-15 минут.

5. Готовые клафути достаем из духовки, даем остыть.
При подаче посыпаем сахарной пудрой и украшаем малиной.

Приятного аппетита!