Абрикосовый пирог "Нежность"

По-настоящему летний пирог с абрикосами отлично подойдет для домашнего чаепития!

Для его приготовления нам понадобятся:
- 250 г сливочного масла,
- 150 г сахара,
- 100 г сметаны,
- 3 яйца,
- 250 г муки,
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- 7 шт. абрикоса.

1. Абрикосы опускаем в горячую воду на 5 минут. Очищаем от кожицы и делим на половинки.

2. Мягкое масло растираем с сахаром.


3. Отделяем желтки от белков. В масляную смесь по одному добавляем желтки, не прекращая растирать.


4. Добавляем сметану и просеянную с разрыхлителем муку.


5. Взбиваем белки в крепкую пену и осторожно добавляем их к тесту.


6. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму. Сверху выкладываем половинки абрикосов, слегка вдавливая их в тесто.

7. Выпекаем при температуре примерно 180 градусов в течение 40-45 минут (в зависимости от духовки).
Готовый пирог остужаем, вынимаем из формы. При подаче посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!