Парки лобио

Хочу предложить вам рецепт парки лобио. Это блюдо грузинской кухни, основным ингредиентом которого является зеленая стручковая фасоль. Получается очень вкусно, сытно и полезно!




Для его приготовления нам понадобится:
Стручковая фасоль - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубочка
Зелень (кинза) - 1 пучок
Яйцо - 2 шт.
Соль - 2/3 ч. ложки
Перец черный (молотый) - по вкусу
Хмели-сунели - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - для жарки

Первым делом вымоем фасоль, высыплем в сковороду, зальем водой на 1,5 см выше фасоли, доведем до кипения и оставим кипеть на среднем огне до полного испарения жидкости в сковороде (это примерно 20 мин).



А пока фасоль на плите, займемся другими ингредиентами. Зелень и чеснок необходимо мелко нарезать.



Лук нарезать полукольцами и еще раз пополам.



Как только вы видите, что вода в сковороде испарилась, добавляем в нее растительное масло (можно жарить и на сливочном), выкладываем нарезанный лук, перемешиваем и обжариваем еще минут 10-15.



Затем разбиваем 2 яйца , и пока они не свернулись, перемешиваем их с фасолью и луком.



Следующим этапом высыпаем туда кинзу и чеснок. Солим, примерно 2/3 ч.л., перчим по вкусу и добавляем приправу хмели-сунели 0,5 ч. ложки.



Теперь все тщательно перемешаем и обжарим на среднем огне еще минут 5-7, периодически перемешивая лопаткой.



Вот и все! Парки лобио готово! Можно подавать к столу!



Приятного аппетита!