Куриные котлеты

Люблю жарить именно эти котлетки. Мне кажется, что они более изящно усваиваются организмом и совсем не тяжелы для пищеварения (правда, есть их после того, как попробовали первый раз, хочется снова и снова, поэтому кто знает, где собака палку зарыла)

Приступая непосредственно к самому рецепту и фото, сразу прошу прощения и напоминаю, что фотограф из меня тот еще, поэтому, пожалуйста, не огорчайтесь увидев плохие снимки.

Если честно, я вообще не понимаю, как можно и готовить, и фотографировать... лично я замучилась отмывать от мяса руки (чтобы взяться за фотоаппарат), пока лепила котлетки и укладывала их на сковородку.

Не буду вас томить (учитывая время выкладывания поста, никто особо и не томится), поэтому я перейду к самому рецепту.

Итак, берем:

Грудинку куриную, а также голени

Полбатона белого хлеба (мягкого или черствого, можно и серый хлеб, котлеты от этого немного потеряют
Стакан молока
2 зубчика чеснока
соль
черный молотый перец


По ходу своей "болтовни" внесу еще одно дополнение: я делаю котлеты исключительно из натурпродукта, и не пользуюсь купленным в маркете фаршем.
Считайте это моей блажью.


(Так безобразно срезать мясо с несчастной курицы умею только я
Так как курица попалась огромная, то мне хватило для котлет и куриной грудки)

Пускай делать это (строгать курятину) дольше по времени, пускай придётся малость повозиться, НО если у вас крепкие руки, нервы и ЕСЛИ вам хочется побаловать своих близких, то игра стоит свеч.

Куриную грудку и куриный же жир я перемалываю при помощи мясорубки, попеременно подкладывая в неё (в мясорубку) и чеснок, и смоченный в молоке (как следует разбухший и МЯГКИЙ, не вздумайте получерствый хлеб совать в мясорубку, ибо фарш, который получится, будет очень неоднородным, а это не есть хорошо)



В моем случае фарш я перемолола дважды, чтобы добиться той самой однородности (на фото вы видите его жалкие фрагменты, поскольку я не сразу вспомнила, что нужно сфоткать сначала, а не в конце).

После фарш как следует посолите (так как несоленые котлеты вообще невкусные) и поперчите по вкусу (я люблю поострее).

На сковороду с накалившимся маслом, выкладывайте котлетки и обжаривайте их до коричневой корочки.


ЕСЛИ кто-то думает, что котлетки внутри не очень пропеченные, тот может дополнительно продержать их на пару минуты 2.

Гарнир (также и салат) к котлетам РАЗНООБРАЗНЫЙ. Здесь, хозяюшки, дайте волю фантазии.


Я волю фантазии решила не давать, и сварила просто рожки. Вместо салата у меня огурчики, помидорчики, горошек консервированный и тушеная морковь со свежими помидорами.

Если вас не ввергли в состояние апоплексического ужаса сделанные мною фото, то милости прошу к столу.

Приятного всем аппетита!