"Морковники" или Оладушки из моркови

Название этому блюду придумала моя младшая дочь, прибежавшая на кухню, уточнить, что именно будет сегодня на завтрак.

Поняв, что я пеку оладьи из моркови, она и нарекла их "Морковники".

Рецепт придумался сам собой, когда мы привезли от мамы гору моркови, которую нужно было срочно съесть. А так как это для нас поистине непосильная задача - пришлось привлечь на помощь фантазию.

Пораскинув мозгами, я подумала, что вполне можно испечь из морковки оладьи. Пекут, ведь лепешки из кабачка, так, чем же морковка хуже?

Итак, решив, что на завтрак в субботу у нас будут "Оладьи из моркови", я принялась за дело.

Нужно почистить морковь и вымыть.



Затем натереть её на мелкой терке.



Замесить тесто в глубокой чаше. Для этого добавить в тертую морковь яйца, немного кефира (1/3 стакана) или сметаны (1/3 стакана), соль и сахар по вкусу, соду, гашеную уксусом. Перемешать, всыпать муку и размешать снова, чтобы не было комков. Тесто должно быть, как на оладьи.



Выпекать на сковороде, выкладывая тесто столовой ложкой и разравнивая верхний слой. Чем ровнее он будет, тем лучше пропечется и подрумянится вторая сторона.



Готовые оладьи подать к столу со сметаной или сгущенкой.



Приятного аппетита и творческого полета фантазии!