Чебуреки

Продукты:

Для теста:
Мука – 1-1,5 стакана
Молоко
Яйца – 2-3 шт.
Соль – на кончике ч.л.
Сода, уксус

Для фарша:
Фарш
Лук
Чеснок
Соль, перец и др. специи – по вкусу


Приготовить тесто: в муку вливать тонкой струйкой, как на блины, перемешанные яйцо, соль, молоко. Добавить немного соды, гашенной уксусом. Молоко добавляем до нужной консистенции теста. Если надо, добавить еще муки. Тесто должно хорошо раскатываться. Вырезать кружочки большой чашкой.

В фарш добавить лук, чеснок (предварительно их измельчить, лучше в чоппере), специи, можно добавить зелень, обязательно немного воды, чтобы фарш не был сильно густой (для сочности).

На одну половину круга положить фарш, другой половиной закрыть, слепить края (как вареники).

Жарить на масле на сковородке под крышкой на умеренном огне, чтобы мясо успело прожариться, до золотистой корочки.
Выкладывать на бумажное полотенце, пусть масло впитается, затем сложить в кастрюльку, выложенную бумагой, накрыть полотенцем. Будут пышные и сочные.

Приятного аппетита!