Пырка... на троих

Весна почти пришла, солнце слепит глаза, но, несмотря на яркий свет, вижу, что мои мужчины за зиму наели лишние кг, а скоро огородные работы и мне нужны будут проворные и сильные руки. А ещё и праздник женский надо отпраздновать достойно. Мужчины есть мужчины, мои например, без мясного.. никуда, салатами их не задобришь, надо борщик сварить и что-то такое второе приготовить.

И вот попался мне рецепт, честно скажу – не «чисто» мой, мы его уже опробовали на Новый Год, мужчинам очень понравился, мне тоже. Сразу скажу, блюдо не бюджетное, можно на праздник приготовить, а повседневно… цены кусаются, но получается очень вкусно, аппетитно и не так калорийно, как кажется на первый взгляд.

Итак, готовим пырку, т.е индейку, в моём дневнике можно почитать об этом "звере"
http://www.myjulia.ru/post/703403/

Ингредиенты
• Индейка (филе) — 500 г
• Помидор — 2-3 шт
• Лук репчатый — 1 -2 шт
• Грибы солёные – 200г
• Майонез - лёгкий – 50г
• Сыр твердый — 150 г
• Соевый соус - 100 мл
• Специи (я взяла хмели-сунели) – приблизительно 5г, можно и меньше

Пояснения к рецепту:

Вы можете сказать, что майонез при запекании – это яд первой категории, но можно самим приготовить соус бешамель, хотя там тоже надо использовать сливочное масло.. а качество масла сейчас.. увы…, но калорий будет поменьше.
Можно не использовать грибы вообще, получается тоже вкусно.
Сыр твёрдый использовала самый недорогой, можно брать и меньшее количество, всё зависит от величины формы для запекания.
Специи – тут каждый сам себе режиссёр, кто что любит и что подходит к мясу птицы.
Солить ничего не надо, соли и так достаточно!!

Приготовление

Режем филе маленькими пластинками (меньше, чем для отбивных раза в 3)


В глубокую миску выкладываем порезанное мясо, смешиваем со специями и заливаем соевым соусом.



Сверху придавливаем мясо блюдечком и ставим груз (у меня банка с грибами).




И даём настояться мясу где-то часа полтора.
Вот мясо наше промариновалось, сливаем соус и берём хорошую форму для запекания, чтобы не использовать лишние жиры.




Если такой формы нет, можно просто любую форму выстлать фольгой.
Итак, в нашу форму выкладываем слой мяса..




лук режем полукольцами так и в таком количестве, чтобы скрыть слой мяса.



Помидорки режем кольцами (шкурку лучше снять, предварительно окунув их в кипяток) и выстилаем поверх лука.



Потом слой солёных грибов, а можно и без них…
Сверху делаем тонюсенькую майонезную сеточку, чисто символическую.
Сверху присыпаем сыром.


И всё это в разогретую духовку, минут на 25-30, температура – 200 градусов.
Аромат, который через некоторое время тонкой струйкой будет исходить из духовки не дать мужчинам спокойно посидеть…



Придётся их «приковать» на время к телевизору.
И вот наша пырка – готова.



Я немножко нашу запеканочку «сломала», в это раз не получилось вытащить так как хотелось.
Прошу к столу!!! Всем хватит, а не только троим мужчинам!!





А калории, я вот посчитала, если что не так.. поправите, главное сытно, мясное и не жирно !!






И ещё одно замечание т.к. используем парниковые помидоры, то они при запекании выделяют очень много влаги. Когда форма с готовым блюдом вынимается из духовки, может оказаться что в форме есть так сказать бульон. Его можно осторожно слить и потом использовать для приготовления практически диетического супа. Лук при таком времени запекания не превращается в месиво, а имеет маленькую хрустинку, то что любят мои мужчины.

Ну чем вам мясо не по-французски!! Только в другом варианте исполнения.
А на очереди у меня приготовление Борщичка, который любят мои мужчины, но не все сразу, сегодня праздник, поэтому борщик можно и не кушать…