Флорентийский суп из шпината всего за 10 минут.

После «Картофельной запеканки со шпинатом» я добралась до главного героя в очередной раз во время размораживания холодильника.

Мирно спавшая в морозильнике упаковка замороженного шпината могла погибнуть, не приготовь я ее в тот же час. В предыдущей статье я даже писала о его полезности и важности. Теперь же этот пресловутый герой поможет мне освоить новое блюдо – флорентийский суп.

Название, видимо, прямо из города Флоренция.

Приготовление пищи во Флоренции связано с традицией простых блюд из простых ингредиентов. Весь мир восхищается кулинарными способностями итальянских поваров.

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

1. Мелко рубленый шпинат
2. Репчатый лук
3. Мясной бульон
4. Сливки
5. Отварные яйца
6. Подсолнечное / оливковое масло
7. Соль, черный молотый перец, сухие приправы, мука

За 10 минут можно приготовить суп, если предположить, что мясной бульон у вас уже сварен. Если же нет, тогда понадобится целых 15 минут, чтобы 5 из них потратить на кипячение воды и растворения в ней мясного кубика. Кубики я не одобряю, поэтому признаюсь, проигнорировала эту рекомендацию и сварила бульон на приправах (черный перец, сушеная петрушка, сушеный базилик и т.п.).

Мелко крошим лук и слегка обжариваем на масле.

Добавляем его в бульон, который снова стоит на среднем огне.

Сливки взбиваем с небольшим количеством муки, чтобы при варке жидкость смогла немножко загустеть, и добавляем в бульон.

Туда же отправляется и мелко порубленный шпинат. Варим при закрытой крышке буквально 7 минут.

Можно подавать на стол, по желанию добавив ломтики отварного яйца и свежей зелени.


Также предлагается охладить суп, затем взбить в миксере или процедить через сито. Я же отделалась самым простым вариантом – через 10 минут готовки подала суп на стол.

Приятного аппетита! ! Всегда ваша, AlesechkaSolnechnaya.