Воскресный супчик с брокколи!

Воскресенье. Утром покрапывал мелкий дождик, но к обеду стало солнечно. Утренняя прогулка по центру города подняла настроение, но и подморозила руки, ноги, уши, нос... На обед хотелось чего-нибудь горяченького. Супчика!

Мы уже говорили как-то в кулинарном обзоре №4 о разнообразии супов и их происхождении.

Не смотря на то, насколько правильно или не правильно мы сегодня питаемся, суп по-прежнему остается незаменимым блюдом (пусть и не ежедневным) в нашем рационе. Любые жидкие блюда восстанавливают баланс жидкости в организме, поддерживая уровень артериального давления, а овощные супы очень хорошо стимулируют пищеварение. Например, куриные супы обладают противовоспалительным действием и благоприятно влияют на состояние кровеносных сосудов.

Как оказалось, ученые доказали, что люди, ежедневно употребляющие в пищу супы, легче, быстрее и эффективнее худеют по сравнению с теми, кто исключает первые блюда из своего рациона. Скорее всего, это обосновано тем, что супы менее калорийны, чем вторые блюда, но все же позволяют утолить голод и удовлетворить потребность организма в воде. Конечно, все зависит от насыщенности супа продуктами: будет ли это обычный куриный бульон или мясной суп-гуляш, будет это полностью овощной суп или лишь с частичным добавлением овощей и т.д.

Я почему-то вспомнила супы, которые варила бабушка в моем детстве. Такой наваристый, густой, жирный, с плавающими кусочками обжаренного сала. Настоящий деревенский суп. А как же иначе? Когда мужчины в поле поработали, их не накормишь бульончиком с гренками. И внуков кормили так же, чтобы мы росли большими и здоровыми. Жаль фаст-фуд их не предусматривает...

На зло всем пролетающим мимо нас будням сегодня мы варим воскресный супчик.

Для приготовления нам понадобится следующий состав ингредиентов:

1. Свинина
2. Картофель

3. Брокколи (мороженную или свежую)

4. Овощи (свежая морковь, болгарский перец, стручковая фасоль, горошек, кукуруза / мороженная мексиканская смесь)

5. Лук-порей

6. Лавровый лист, соль, молотый черный перец, базилик, петрушка

На сковороде мы обжариваем лук-порей и порубленную свинину (количество мяса зависит от желаемой насыщенности и предполагаемого количества порций). Не забываем перчить, солить и добавлять другие приправы.

Образующийся во время жарки мясной бульон никуда не сливаем, он полностью «переберется» в наш суп.

В кастрюле кипятим воду, забрасываем картофель и подготовленные овощи (если они свежие, то морковь лучше потереть и обжарить вместе с мясом и луком, остальные овощи покрошить, брокколи разделить на небольшие бутоны). Через какое-то время добавляем содержимое из сковороды. Суп перчим, солим, бросаем лавровые листики.

Быстро получается очень простой супчик. Готовое блюдо разливаем по тарелкам. Приятного аппетита!


Есть еще три варианта этого супа: первый – без мяса, второй – без картофеля, третий – без мяса и картофеля. В любом случае, получится очень вкусно. Рекомендую использовать свежие овощи (в моем случае были мороженные, что весьма ощутимо в готовом блюде).