Фаршированные перцы (дачный вариант)

Лето. Отдых. Дача. Ничего не хочется делать, даже есть не хочется. Но надо. А раз надо, будем готовит просто, но вкусно.

Приготовим мы фаршированные перчики.
Очистим дюжину не крупных тонкостенных перцев от ножек и семян.



Первым делом слегка, до полуготовности, проварим рис. Поджарим лучок и натертую морковочку, а следом забросим на сковороду фарш и тоже красиво поджарим. Прежде чем забрасывать фарш надо отложить немного спасированных лука и моркови, пригодиться для зажарки.

Теперь очистим помидоры от кожуры. Можно, вспомнив физику, ошпаривать и остужать помидоры. Но я, вспомнив уроки биологии о клеточном строении помидор, предпочитаю снимать шкурку по-другому. Если поскрести помидор ножиком, так как наши бабушки чистили морковку, то помидорные клетки под шкуркой полопаются и шкурка снимется легко.



Тем временем мясной фарш симпатично поджарился. Теперь добавим рис, соль-перец, любимые специи и свежую траву. В моем случае это петрушка, мята и зеленый базилик.



Теперь аккуратно нафаршируем перцы и уложим их в казан.



Вернемся к очищенным помидорам. Вот они какие красавцы!



Порежем помидоры и добавим на сковороду к моркови и луку. Еще слегка протушим и зальем перцы в казане. Солим и заливаем кипящей водой так, чтоб она едва доходила до до верхушек перцев.



Прокипеть под крышкой достаточно 15 минут. Ведь перцы были тонкостенными, а все остальные составляющие практически готовы.

На дюжину перцев понадобится:
* 100-150 гр риса,
* 500 гр фарша,
* 4 луковицы,
* 1 крупная морковь,
* 6 не крупных спелых помидоров
соль, специи, травы.

Приятного летнего отдыха!