Радости зимней кулинарии - картофель, шпигованный салом

На мой взгляд, универсальных рецептов не так уж и много - я очень четко делю свои кулинарные пристрастия на летние и зимние. На многие из тяжелых зимних блюд летом я и не взгляну, равно как и легкие летние блюда не вызывают у меня аппетита морозным зимним днем. Сегодня я расскажу вам об очень простом и вкусном зимнем блюде - картофеле, нашпигованном салом.

На четыре порции нам понадобится:

восемь очищенных ровных картофелин среднего размера
сто пятьдесят гр. соленого сала, нарезанного тонкими квадратиками


Надрезаем каждую картофелину в трех-четырех местах. Глубина каждого надреза должны быть больше половины, но не глубже, чем три четверти картофелины.

Аккуратно вставляем в каждый надрез кусочек сала. Иногда у начинающих картофелины надламываются - это не страшно - поломку можно склеить кусочком сала - правда, при подаче будет не так красиво.



Готовые нашпигованные картофелины натираем кусочком сала - соль не нужна, так как сало мы брали уже соленое, дополнительное подсаливание обеспечит несъедобность блюду.

Выкладываем картофелины на решетку, под нее подставляем противень (иначе вся плита покроется слоем топленого сала, оно нам надо?) и оставляем картофель на 50 минут при температуре 200 градусов.

Подавать такой картофель лучше всего с зимними разносолами - я очень люблю его с квашеной капустой и белой редькой. Приятного аппетита!