Салатики и разная мелочь с зеленью! Витаминизируемся!

Абсолютна согласна с мнением многих джулианок о том, что весной особенно необходим заряд витаминов.
Предлагаю вашему вниманию салатик, который считаю удачным во-первых потому, что там зелень - витамины, во-вторых - там нет майонеза или масла - стройнее будем, в третьих - он с мясом, то есть сытной! И очень вкусный!

Итак, берем:

пару копченых куриных окорочков;
пару сладких перчиков;
банку маслин;
1 вареное яйцо;
пару пучков салата;
зелень разную по вкусу;
маленькую упаковку (гр. 60) сыра в рассоле - типа Альметта.

Мяско окорочков рубим, яйцо трем на терке, перчики - соломкой, салат рвем руками, кидаем маслины и зелень. Вместо заправки - мягкий сыр! Так как сыр соленый, то салат солить не нужно! Все выкладываем на листья салата - красиво!



С приходом весны нам хочется не только зелени, нам хочется чего-то легкого. Я очень полюбила эдакий "кефирный суп". Делать его просто, а ем тогда, когда тянет перекусить лишнего!
Итак: тру на мелкой терке огурчик, солю, заливаю кефиром и засыпаю зеленью какой угодно!



Этот супчик напоминает соус Цахтон, но тот делается на сметане.
Берем около полулитра литра жирной сметаны.
Очень меленько режем любую зелень. Ее должно быть много!
Выдавливаем через чесночницу 3-4 зубчика чеснока, солим, перчим.
Все перемешиваем и сутки выдерживаем в холодильнике.

И под конец - рецепт салатика из зеленого лука и яблочек!
На пучок зеленого лука мы возьмем 2 крупных кислых яблока, 2 столовые ложки яблочного сока, столовую ложку очищенных орехов. Соль и сахар добавляем по вкусу.
Зеленый лук мелко крошим, добавляем тертые на крупной терке яблоки и заливаем яблочным соком. Затем перемешиваем, добавляем соль и сахар.
Когда салатик уже положим на тарелку, то сверху присыпаем толчеными орешками.

Приятного!