Наши рассылки



Люди обсуждают:




Сейчас на сайте:

iliza irina7850 janulichka1988

Зарегистрированных: 3
Невидимых: 1
Гостей: 42


Тест

Тест Не пора ли сбавить темп?
Не пора ли сбавить темп?
пройти тест


Популярные тэги:



Наши рассылки:

Женские секреты: знаешь - поделись на myJulia.ru (ежедневная)

Удивительный мир Женщин на myJulia.ru (еженедельная)



Подписаться письмом





Кубанские тефтели

Кубанские тефтели


Дорогие мои, давно натыкалась дома на эти старые бабушкины книги, но, признаюсь, ни разу прежде не было желания заглянуть в них. Ну, начнём с того, что они очень старые. Одной из них 63 года. Это она старше меня.
Другая чуть помладше возрастом, но тоже не молода. Я всё же решила познакомиться с некоторыми рецептами из этих книг. Выбор мой пал на кубанские тефтели. Сразу скажу, что я несколько откорректировала этот рецепт, ибо фарш там готовится гусиный, зажарка делается на гусином сале, а капустные листья кладутся целиком. Ну, короче, пришлось кое-что изменить сообразно нашему времени и кошельку, но мне очень приглянулся сам принцип приготовления. Прежде я готовила тефтели только в томатном соусе, только на плите и без капусты. Очень захотелось попробовать и я это сделала. А делюсь с вами именно потому, что осталась очень довольна этим рецептом приготовления. Мне, приготовленные таким макаром, тефтели понравились намного больше тех, что готовила прежде. Если интересно, присоединяйтесь!



А для приготовления этих кубанских тефтелек нам понадобятся следующие ингредиенты:


Фарш мясной с добавлением риса и репч. лука - 700 г
Капуста св. - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
зелень укропа и петрушки
Майонез сметанный, или сметана - 150 г
Масло растительное для жарки
Мука - 1 стол. ложка
Специи по вкусу

Капусту обжариваем в растительном масле до золотистой корочки, присолить, поперчить по вкусу.


Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем полукольцами. пассеруем в растительном масле с добавлением столовой ложки муки.


Добавим майонез, или сметану, зелень, специи и полтора стакана горячей воды. Хорошо перемешать и варить подливку до готовности.


Кладём на дно формы обжаренную капусту.


Формируем тефтельки и укладываем в форму на капусту. Сверху положим несколько веточек укропа.


Заливаем наши тефтельки готовой белой подливкой и отправляем в разогретый духовой шкаф. Готовим тефтели при температуре 180 градусов в течение 25 минут. По рецепту же, тефтели отправляются готовиться в русскую печь. Во как!!!


Извлекаем готовые тефтельки из духовки, обильно посыпаем зеленью петрушки, закрываем крышкой и даём постоять и напитаться подливкой.


Ну, вот и всё. К тефтелям можно приготовить любой гарнир. У меня сегодня картофельное пюре. Я поливаю гарнир подливкой. Всё! Наш обед готов. Приятного вам аппетита!





karlita   19 апреля 2016   2946 9 162  


Рейтинг: +25


Вставить в блог | Отправить ссылку другу
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Кубанские тефтели

Дорогие мои, давно натыкалась дома на эти старые бабушкины книги, но, признаюсь, ни разу прежде не было желания заглянуть в них. Ну, начнём с того, что они очень старые. Одной из них 63 года. Это она старше меня.
Другая чуть помладше возрастом, но тоже не молода. Я всё же решила познакомиться с некоторыми рецептами из этих книг. Выбор мой пал на кубанские тефтели.
Читать статью

 





Последние читатели:




Комментарии:

Камлана # 19 апреля 2016 года   +8  
Хочу к тебе!
karlita # 19 апреля 2016 года   +7  
Или тефтелек хочешь?
Luchanka # 20 апреля 2016 года   +4  
Хочу в гости на тефтельки и не только!
katrin 64 # 20 апреля 2016 года   +4  
В нашем полку прибыло!
Маринка, чуешь. как мы объединяемся! Пора клуб открывать "ХОЧУ К МАРИНКЕ"
karlita # 20 апреля 2016 года   +5  
Девочки, дорогие мои, места на всех конечно не хватит, т.к. у меня квартира маленькая, но я вам обещаю
разбить большую палатку в саду!!! так что, объединяйтесь! я к вам в палатку приду жить. Там даже интереснее будет,
уверяю вас.
iliza # 20 апреля 2016 года   +5  
Если что, я со своим американским спальником!))))))))
karlita # 20 апреля 2016 года   +5  
Упреешь в нём летом-то!!!!
iliza # 20 апреля 2016 года   +5  
Ты думаешь? А комары у вас есть?
karlita # 20 апреля 2016 года   +5  
Есть, как и везде. но мы с ними боремся: покупаем спирали специальные для борьбы с этими
заразами на природе. Так что, не боись!
iliza # 20 апреля 2016 года   +5  
Знаю эти спирали, я ещё и пластины покупаю в розетку.
Спирали, как жжёные тряпки воняют, ты для меня купи пластинки
с ароматом ромашки.
karlita # 21 апреля 2016 года   +4  
Я тебе таких ароматов заготовлю, что ни одна подлюка не подлетит!
iliza # 21 апреля 2016 года   +4  
вот и я не люблю этих падлюк!)))))
karlita # 21 апреля 2016 года   +4  
Зато они нас как любят!!!
smv_mars # 20 апреля 2016 года   +4  
точно-точно, и я среди хочух тоже))))
katrin 64 # 20 апреля 2016 года   +4  
У нас похоже уже пионерский бабий отряд набирается! Девиз и строевую бум придумывать?
iliza # 20 апреля 2016 года   +5  
Кто шагает дружно в ряд?
Джулианок стройных баб!
smv_mars # 20 апреля 2016 года   +5  
и не стройных тоже)
iliza # 20 апреля 2016 года   +5  
Да и я не против, думаю, что талия в объёме 100 см - это фигура, которую нужно сохранять, как достояние!!!))))))))
smv_mars # 21 апреля 2016 года   +4  
согласна)
karlita # 21 апреля 2016 года   +4  
Да, палатку, однако, придётся побольше брать на прокат...
smv_mars # 21 апреля 2016 года   +4  
))))
katrin 64 # 21 апреля 2016 года   +3  
Девочки! У меня тока двухместная! Маловато будет, давайте ишо искать!
karlita # 21 апреля 2016 года   +2  
Какие проблемы? На прокат будем брать. Главное определиться, кто ещё ко мне хочет? Нужно точно знать, чтобы потом не менять палатку на ещё более объёмную. А мангал и душ под боком. Так что, считайте, что природа в
вашем распоряжении.
katrin 64 # 22 апреля 2016 года   +3  
Душ есть не вымрем!
karlita # 22 апреля 2016 года   +2  
Ни в коем случае! обещаю. Если и вымрем, то все вместе и только от вина!
smv_mars # 22 апреля 2016 года   +3  
если я поеду, то уж полагаю палатку то найду )))))
katrin 64 # 22 апреля 2016 года   +3  
Марин, а ты не заметила, что с тобой к Крымской Маринке уже второй год собираемся, все доехать никак не можем?
smv_mars # 22 апреля 2016 года   +3  
ниче... рано или поздно доедем)
katrin 64 # 23 апреля 2016 года   +2  
Ты главное, чемоданы не распаковывай, держи всегда у порога!
karlita # 23 апреля 2016 года   +2  
Это, девочки, называется "тревожный чемоданчик". Так что, поддерживаю! обязательно пусть стоит у порога. В карманчик под молнию денежки откладывайте!
katrin 64 # 23 апреля 2016 года   +3  
Ты знаешь сколько проверяющих на этот карманчик найдется, подсчитать шобы.
karlita # 24 апреля 2016 года   +2  
Закопать в саду! И чтоб никто...)))
katrin 64 # 24 апреля 2016 года   0  
Это чемодан то? А на фига тады его у двери держать?
karlita # 24 апреля 2016 года   +2  
Какой чемодан? деньги!!! Помнишь сказочку о Буратино?
katrin 64 # 24 апреля 2016 года   +1  
Ну Марин! ты ж сама посоветовала: чемодан у дверей с кармашком денежек держать.
Ну что за память у тебя сёдни?
karlita # 25 апреля 2016 года   +1  
katrin пишет:
Ты знаешь сколько проверяющих на этот карманчик найдется, подсчитать шобы.
Ты уж совсем-то из меня не делай запамятавшую... Это я после Катюхиных слов я за её кармашек побеспокоилась. понятно? душа-то болит за подругу. А ты...
katrin 64 # 25 апреля 2016 года   +2  
Так я твоей сеструхе ответила. Развелось вас Маринок. вот и разбирайтесь сами кому, что ответили.’
smv_mars # 25 апреля 2016 года   +3  
)))) уж не больше, чем зеленых.
katrin 64 # 26 апреля 2016 года   +2  
Нас то всго несколько дней, а вы постоянно!’
karlita # 26 апреля 2016 года   +2  
А мы желаем вам продолжительной и счастливой жизни в вашей зелёной шкуре!
katrin 64 # 26 апреля 2016 года   +3  
Да думаю уже переодеться. От микрофона рук уже устала)))))))))))))
smv_mars # 26 апреля 2016 года   +3  
давно пора)
karlita # 26 апреля 2016 года   +3  
Да, нет уж, Маринка, не жалей их! Сами себе избрали такой имидж. Ещё и ХВАСТАЛИСЬ! Пусть походят ещё!
smv_mars # 26 апреля 2016 года   +2  
))))))))))
katrin 64 # 27 апреля 2016 года   +2  
Завидуйте пжалста молча!
karlita # 27 апреля 2016 года   +2  
Да, конечно, размечтались! Молчать не будем!
smv_mars # 27 апреля 2016 года   +2  
))))))))
smv_mars # 23 апреля 2016 года   +2  
паспорт всегда со мной,, а остальное это все второстепенное))))
karlita # 24 апреля 2016 года   +2  
Ну, паспорт - понятное дело!!!
smv_mars # 24 апреля 2016 года   +2  
)))
elenita # 24 апреля 2016 года   +3  
Мы палатке бока надвяжем. Платочной вязкой, из полиэтиленовых пакетиков (я тут мастер-класс видела: из нарезанных пакетиков тапки, шляпки... ерунда всякая; а палатку надвязать - лучше материала не придумаешь)
karlita # 25 апреля 2016 года   +3  
Ну, вот и пошли в ход рационализаторские предложения! Одна голова - хорошо. а двенадцать - лучше!!!
katrin 64 # 25 апреля 2016 года   +3  
Ты главное со счету не сбейся! Подчитывать нас не забывай!
karlita # 26 апреля 2016 года   +3  
А сами на первый, второй рассчитаться не можете?
katrin 64 # 26 апреля 2016 года   +3  
надо клич кинуть.
karlita # 26 апреля 2016 года   +2  
Кидай! У тебя микрофон для чего? надеюсь, не для красоты?
elenita # 28 апреля 2016 года   +3  
Так я ж профессиональный рационализатор. У меня и грамоты с советских времён сохранились о внедрённых рационализаторских предложениях)))
karlita # 29 апреля 2016 года   +3  
Мы берём тебя с собой в компанию. такие люди с такими головами нам позарез нужны!!!
katrin 64 # 29 апреля 2016 года   +3  
тогда рацианализируй трех этажную палатку. маринка говорит у нее сад не больно то и большой. На всех точно места не хватит.
karlita # 1 мая 2016 года   +3  
Я этого не говорила! обман! Это я относительно квартиры говорила. А уж в саду места для палаток достаточно!
katrin 64 # 1 мая 2016 года   +3  
ну и ладно! Нашим легче!
karlita # 3 мая 2016 года   +3  
Кому это нашим???
katrin 64 # 4 мая 2016 года   +3  
Тем кто в поход собирается. Отряд то увеличивается день ото дня!
karlita # 4 мая 2016 года   +3  
Список на стол, пожалуйста! боюсь, придётся участок в поле покупать...!
katrin 64 # 5 мая 2016 года   +3  
чЁ? уже и в трехэтажных не уместимся?
karlita # 5 мая 2016 года   +3  
Похоже, что так!
elenita # 4 мая 2016 года   +3  
Дерево высокое (сосна, например) с прямым стволом. Палатки одна над другой крепятся. А залезать по верёвочной лестнице.
Я ж придумала, как покрасить 2-этажный дом, не строя леса. А уж 3-этажная палатка - легко)))
karlita # 4 мая 2016 года   +3  
Короче, нашим мозговым центром заочно уже назначаешься ТЫ!!!
elenita # 12 мая 2016 года   +3  
Договорились))
karlita # 14 мая 2016 года   +3  
katrin 64 # 4 мая 2016 года   +3  
Ну всё! Жить точно есть где!С голоду не порем, море рядом, мангал Марина выделила. ЧЁ нам еще надо то!!!
karlita # 4 мая 2016 года   +3  
Больше вина и водки!!!
katrin 64 # 5 мая 2016 года   +3  
Тогда я всё съем и вы все будете голодные. Мне сто грамм и тонну закуски надо. так что думай, что дешевле будет.
karlita # 5 мая 2016 года   +3  
Да, с тобой, явно. в чём-то мы выигрываем, а в чём-то пролетаем! Народ на сходку собирать нужно, чтобы порешать все вопросы заблаговременно! Ко всем вопросам нужно подходить серьёзно!
katrin 64 # 5 мая 2016 года   +3  
Ну, а я то о чем толдычу??? Всё надо решить заранее.
karlita # 8 мая 2016 года   +3  
Ну, так стучи своим скипетром! ты у нас на что на троне сидишь?
katrin 64 # 21 апреля 2016 года   +4  
В каждой женщине всё прекрасно, если прекрасна она сама!
А мы все прекрасные! Разве не так?
iliza # 21 апреля 2016 года   +4  
О чём речь!))))))
katrin 64 # 21 апреля 2016 года   +4  
Ну всё! Пакуем рюкзаки?
karlita # 21 апреля 2016 года   +5  
Слушайте, Кобры, вы что это по весне переоблачились? Вы там списочек мне, пожалуйста, на утверждение!
iliza # 21 апреля 2016 года   +3  
Кого покусать первыми что ли? )))))))))
karlita # 21 апреля 2016 года   +3  
Кто в палатке жить будет! Ужас какой: кобры так и кишат по сайту... Переодевайтесь уже! Аж холодно стало...
iliza # 21 апреля 2016 года   +3  
А ты читала посты этой девицы? Вот походим, пошипим, потом и снимем шкуры.))
karlita # 21 апреля 2016 года   +3  
Я вообще не могу вас воспринимать теперь. Что мне делать? Какие-то вы холодные...
iliza # 21 апреля 2016 года   +3  
Как укусииииииим, так сразу температура у тебя повысится до 42*С, и ты будешь просить, чтобы мы к тебе прикоснулись и охладили! Вот, потом побрыкайся!)))))))
katrin 64 # 21 апреля 2016 года   +3  
шкуру меняй! Друхх называется!
karlita # 21 апреля 2016 года   +2  
НИКОГДА!!! Пусть хоть я буду тёпленькая...
katrin 64 # 21 апреля 2016 года   +3  
МОгла бы в честь дружеской поддержки не обзываться а шкурку поменять !
karlita # 21 апреля 2016 года   +3  
НЕТ, НЕТ и ещё раз НЕТ! НИКОГДА!!! лучше сразу пристрелите.
smv_mars # 22 апреля 2016 года   +4  
Мариш, так они как к тебе соберутся так сразу станут белыми и пушистыми)))
iliza # 22 апреля 2016 года   +3  
Не-не, Марина, даже не обольщай Марину, чего не будет, того не будет: мы честные девушки!
smv_mars # 22 апреля 2016 года   +4  
а она дрескод на вход установит))))
iliza # 23 апреля 2016 года   +3  
Неужто?!
karlita # 23 апреля 2016 года   +3  
Нет у меня никаких кодов! дверь всегда открыта!!!
iliza # 23 апреля 2016 года   +3  
Фуууу, попустило!
karlita # 23 апреля 2016 года   +3  
Даааааа, девочки, недоверчивые вы, как я посмотрю!!!
iliza # 23 апреля 2016 года   +3  
Пуганые вами же!))))))))) Ну и скромные, канешна.
karlita # 23 апреля 2016 года   +3  
Скромность, говорят, в наше время - ПОРОК!!!
iliza # 23 апреля 2016 года   +3  
Ну, значит, что мы вдобавок ещё и порочные девицы!)))))))))
karlita # 24 апреля 2016 года   +2  
Ну, слава богу, сообразили!)))
iliza # 22 апреля 2016 года   +3  
Катя, не уговаривай, пусть молча нам завидует, что мы с тобою отважные!!))
Мы же теперь с тобою на виду, головами иуда -сюда, а она видишь,
за голову схватилась и думает, что теперь делать: не разорваться же
между умными и красивыми!)))))))
katrin 64 # 22 апреля 2016 года   +3  
А нехай завидует! Мы красавы!
iliza # 22 апреля 2016 года   +3  
karlita # 22 апреля 2016 года   +3  
Не лопните от гордости! Обидно будет! Куда я без вас?
iliza # 22 апреля 2016 года   +3  
Зашьёшь нас через край, но белыми нитками!)))
katrin 64 # 22 апреля 2016 года   +3  
karlita пишет:
ости! Обидно будет! Куда я без вас?
ну хоть раз честно созналась, что без нас никуда!
karlita # 23 апреля 2016 года   +3  
А я никогда этого и не скрывала! обвинения не принимаются!
katrin 64 # 23 апреля 2016 года   +3  
Так то не обвинение, а удивление - подтверждение
karlita # 24 апреля 2016 года   +2  
Да, ну вас! совсем говолу заморочили!!!
katrin 64 # 1 мая 2016 года   +2  
Ну мать, ты даешь! Совсем нюх потеряла!
mashura # 19 апреля 2016 года   +7  
одно из любимых блюд детства - тефтели так аппетитно - аж кушать захотелось
karlita # 19 апреля 2016 года   +7  
Приятного аппетита!
mashura # 19 апреля 2016 года   +7  
теперь нужно собраться сделать в последнее время тяжело стало заставлять себя готовить
karlita # 19 апреля 2016 года   +7  
А я люблю это дело больше всех остальных домашних дел. Честно!
mashura # 19 апреля 2016 года   +7  
я тоже...только сил нет
karlita # 20 апреля 2016 года   +3  
Куда силы дела?
mashura # 20 апреля 2016 года   +4  
я сейчас так болею, что вообще вставать не хочется. По утрам еле заставляю себя подняться. Готовлю только моим ребятам, а сама не очень ем...
karlita # 20 апреля 2016 года   +4  
Ой, ты поправляйся, дорогая. Болеть - это очень плохо! Обязательно приходи в себя. Весна, а ты болеть вздумала!
Я желаю тебе скорейшего выздоровления!
mashura # 20 апреля 2016 года   +4  
спасибо. я постараюсь
katrin 64 # 19 апреля 2016 года   +5  
Где-то ела такое, но вот где убей не помню. я тоже всегда с томатом делаю. и меня тогда удивил белый подлив. На вкус были нежные и вкусные. Уверена у тебя также.
karlita # 20 апреля 2016 года   +3  
Катя, я тоже всегда делала, как мама, красную подливку. Но теперь убедилась. что эти намного вкуснее и нежней.
lubbor # 20 апреля 2016 года   +5  
Спасибо, взяла рецептик, может выкрою время приготовить! Я тоже в последнее время увлекаюсь сметанным соусом, он делает мясо мягче.
karlita # 20 апреля 2016 года   +4  
Да, Любаша, ты права: именно нежнее мясо и вкусней!
Luchanka # 20 апреля 2016 года   +7  
Я тоже всегда готовила с томатным соусом.
Очень нравится твой вариант.
Спасибо, Маринка!
karlita # 20 апреля 2016 года   +4  
Кстати, это для тебя, дорогая, вариант! Так что, дерзай!
mashura # 20 апреля 2016 года   +6  
Кстати, вопрос о капусте - а она какая получается?
karlita # 20 апреля 2016 года   +4  
Во-первых, капуста даёт подливе привкус голубцов, что мне очень понравилось. на вкус чудесная капуста.
Мои ели с картофельным пюре тефтели, а я с удовольствием ела капусту.
iliza # 20 апреля 2016 года   +5  
Не дорогая, не морочь мне мозги, это у тебя не кубанские тефтели, а ВАРИАЦИЯ
кубанских тефтелей!)) Конечно, тогда готовили из того, что было у людей и сообразно вкусу,
я уже ооочень давно не готовлю гусей, по той причине, что мясо у них гораздо жёстче, чем у индоутки,
не говоря уже о молоденьких петушках.
karlita # 20 апреля 2016 года   +4  
Зиночка, так я сразу и оговорилась, что внесла свои коррективы. гуси нынче так высоко летают, что
до них не достать! Это раньше мы могли себе позволить купить когда, никогда гуся и запечь в духовке.
мама плов, помню, шикарный готовила именно из гуся. А теперь на этого гуся только смотреть и любоваться...
Исчезли мои фотки с результатом, а я их уже удалила, к сожалению. Так что, не судьба!
iliza # 20 апреля 2016 года   +4  
Да не крути, Мариночка, хвостиком, не поможет, в названии, в самом оглавлении нет ничего,
чтобы прояснило свет, так что я наивная и доверчивая тебе поверила, пока не увидела маленькими буковками, что внесла изменения. Но меня разве теперь переубедишь?!
karlita # 20 апреля 2016 года   +6  
Зин, у меня сегодня такое роскошное настроение, что я готова пережить
любой твой каприз! Но ты, однако, вредная!!!
iliza # 20 апреля 2016 года   +4  
Спасибо дорогая за любой мой капрЫз!
karlita # 20 апреля 2016 года   +3  
Да, пожалуйста!!! Капризничай сколько хочешь!
iliza # 20 апреля 2016 года   +3  
karlita # 21 апреля 2016 года   +2  
Рановато! с утра не пойдёт! Мысленно поддержу!
iliza # 21 апреля 2016 года   +2  
Да правда! А мы так с самого утра до поздней ночи, не просыхая!)))))))
karlita # 21 апреля 2016 года   +2  
Это уже диагноз, дорогая. ЛТП по тебе тоскует...
iliza # 21 апреля 2016 года   +2  
Да переживу как - нибудь, подумаешь, тоскует!
Да пусть хоть поплачет горько! А вот тут ты была, у этой девушки
есть что почитать. http://www.myjulia.ru/post/742742/
karlita # 26 апреля 2016 года   +2  
Я прочла и пришла в ужас! зачем вообще такое публиковать?
elenita # 28 апреля 2016 года   +2  
А я прочла и не поняла, которая там шлюха, простите мой французский. Ну, автор там и покрепче выражалась...
karlita пишет:
зачем вообще такое публиковать?
Мариночка, мы ж тут пишем каждая о своей жизни - дневник жеж. Вот у неё жизнь такая . Из песни слова не выкинешь.
Это мы с тобой брезгливые - такого в свою жизнь впустим. А некоторые так всю жизнь живут, и другой жизни не знают.
karlita # 29 апреля 2016 года   +2  
Я всё могу понять, но выносить такое на общий суд, однозначно, не стала бы никогда в жизни!
Может быть, это МЫ какие-то неправильные?
lubbor # 20 апреля 2016 года   +4  
iliza пишет:
я уже ооочень давно не готовлю гусей, по той причине, что мясо у них гораздо жёстче, чем у индоутки,
Ой, это тебе какие то не правильные гуси попадались. Нежнейшее мяскО получается как рас по рецепту smv_mars с кислой капустой. Мне до сих пор напоминают и хотят часто-часто на столе его видеть, вот.
iliza # 21 апреля 2016 года   +3  
Да наверное, совершеннолетние, а может быть и уже пенсионеры, вот я от них и отказалась.)))
Индоутка долго не живёт, их сразу же на базар под Новый год.))
smv_mars # 20 апреля 2016 года   +2  
Вот люблю я твои рецепты! )
и все тут!
karlita # 21 апреля 2016 года   +2  
Ой. а как я рада!!!
elenita # 25 апреля 2016 года   +2  
karlita пишет:
давно натыкалась дома на эти старые бабушкины книги, но, признаюсь, ни разу прежде не было желания заглянуть в них
Марин, ты стойкая. Не заглянуть в кулинарную книгу прошлого века - какую ж выдержку надо иметь.
Кстати,
karlita пишет:
Одной из них 63 года
Это случайно не "Книга о вкусной и здоровой пище"? Аккурат 1953 года издание. Я, помнится, будучи тинейджером, ездила в новую семью отца в гости только из-за книг, в том числе и этой.
karlita пишет:
Формируем тефтельки и укладываем в форму на капусту. Сверху положим несколько веточек укропа. Кладём на дно формы обжаренную капусту.
Я правильно поняла: сырые тефтельки кладёшь на обжаренную капусту?
karlita # 25 апреля 2016 года   +4  
Совершенно верно. капусту сильно обжаривать не нужно, только слегка, как в пассеровке. Она даст подливке вкус капусты.
да и сама капуста становится вкуснее. Я ведь и голубцы всегда обжариваю перед тем. как тушить в подливе. Относительно книг:
у меня очень много старинных кулинарных книг. Они очень большие. в толстых переплётах и с красивыми цветными картинками.
В них я очень часто заглядываю. Особенно мне они помогали при варке того, или иного варенья. Мясные блюда там очень интересные...
Да, всё интересно, только готовь! дата выпуска одной из книг 1952, а у другая - моего года рождения. Представляешь? Есть ещё книга довоенного года издания, но она очень уж потрёпанная. старенькая совсем. это всё бабушкины книги, но ими пользовалась моя мама, а теперь я. На эти тоненькие книжечки я поглядывала, но почему-то, именно их вид меня и не сподвиг ознакомиться с их содержанием. Теперь понимаю, что напрасно! Вот такие дела!
smv_mars # 25 апреля 2016 года   +3  
Еще все впереди)))
karlita # 26 апреля 2016 года   +3  
Я уже их, Маринка все проштудировала. Есть на что обратить внимание, особенно в рецептах старинной кухни.
smv_mars # 26 апреля 2016 года   +3  
это ж хорошо, значит скоро мы кучу рецептиков увидим)
karlita # 26 апреля 2016 года   +3  
Ой, там такие ингредиенты!!! Мама дорогая! Заменять придётся, корректировать...
smv_mars # 26 апреля 2016 года   +3  
я так как-то читала салат оливье:
один из инградиентов мясо рябчика...
karlita # 29 апреля 2016 года   +4  
Очень часто встречаются именно гуси, кролики, рябчики... Ты права!
smv_mars # 29 апреля 2016 года   +4  
)))
elenita # 28 апреля 2016 года   +3  
karlita пишет:
почему-то, именно их вид меня и не сподвиг ознакомиться с их содержанием.
Это ж уже антиквариат.Придётся тебе листать эти книжки в белых перчатках, как музейные редкости)))
karlita # 29 апреля 2016 года   +2  
это ещё бабушкины книги. Представляешь, года три назад наткнулась на них в гараже.
Там у нас, как память о бабушке, её знаменитый чемодан, с которым она с детьми была
в эвакуации на острове Гогланд во время войны. С ним же и возвращалась после войны.
вот, ИМЕННО В ЭТОМ ЕЁ ЧЕМОДАНЧИКЕ Я И НАШЛА эти книжечки. Теперь заинтересовали.
elenita # 29 апреля 2016 года   +2  
Такой подарочек от бабушки))
karlita # 29 апреля 2016 года   +3  
Как в песне: "через года, через века"...
Solaria # 26 апреля 2016 года   +2  
Я тоже под тефтельки капусту кладу и даже между ними запихиваю, но, правда, сырую. А вот белая подливка это что-то новенькое. Надо попробовать
karlita # 26 апреля 2016 года   +2  
Вот, и я всю жизнь готовила только с красной подливкой. Но мне очень понравились тефтельки в белой подливке!
mininasveta2 # 27 апреля 2016 года   +2  
URL=http://diza-74.ucoz.ru/news/2013-03-10-10662][/URL]
karlita # 27 апреля 2016 года   +3  
СПАСИБО, ДОРОГАЯ, за твои 5 баллов!


Оставить свой комментарий


или войти если вы уже регистрировались.