Вкусные котлетки из печени с добавлением картофеля и риса

Дорогие мои, спешу, пока возможность позволяет, подарить вам хороший рецептик печёночных котлет. Это не совсем те котлеты, которые мы с вами привыкли готовить. Есть в них, в некотором роде, кулинарная хитрость, о которой я и спешу вам рассказать. С этим рецептом познакомилась сама не так давно. Очень понравился. А потому, и желаю поделиться им с вами. Если интересно, присоединяйтесь.

Для приготовления печёночных котлет нам понадобятся следующие ингредиенты:

Печень (у меня говяжья, на сей раз, но готовила из куриной) – 0,5 кг
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 (не большая)
Лук репчатый – 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Рис - 50 г
Зелень петрушки
Масло растительное для жарки
Соль, перец – по вкусу
Мука – 3 стол. ложки



Печень перемолоть на мясорубке, картофель отварить (можно в мундире), лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке и обжарить в растительном масле до золотистого цвета, рис отварить до готовности.


В печёночный фарш вводим яйцо, мелко порубленную зелень петрушки, отварные рис и картофель(картофель можно пропустить через мясорубку), обжаренные лук и морковь, 3 стол. ложки муки.


Всё тщательно перемешать, посолить, поперчить на свой вкус.


Столовой ложкой, смоченной в воде,набираем фарш и выкладываем на, хорошо разогретую, сковороду. Обжариваем котлетки с обеих сторон на умеренном огне. Перед концом жарки выключаем газ, накрываем сковороду крышкой, и дадим нашим котлеткам немного пропариться под паром. Можно добавить чайную ложку бульона, или горячей воды.


Ну, вот, и всё, наши котлетки готовы! Котлеты получаются очень сочные, сытные и вкусные. Пробуйте. Приятного вам аппетита!