Картофельные маффины

У моей подруги по даче, Елизаветы, в прошлом году был юбилей. Она пригласила в гости к себе на роскошный приусадебный участок 20 гостей, должны были собраться только избранные персоны.

Елизавета с самого утра ходила у своей калитки, она ждала, когда приедет курьер из службы доставки и привезёт горячее блюдо. Сама Елизавета готовить не умеет, что для деловой бизнесвумэн и понятно.

Заметив меня на участке, она подошла:
- Ты, что? Тебе же через час ко мне на приём, а ты всё копаешься в этих грядках и вообще, сейчас модно, чтобы готовые блюда домой привозили.

Я улыбалась и молчала, я не знала, как ей объяснить, что некоторым людям нравится выращивать что-то своими руками.
- Вот смотри, копаешь ты свою морковку, а знаешь, что морковка и петрушка одного семейства, "Зонтичные", и корешки у них очень похожи, как внешне, так и по вкусу, - затараторила Елизавета и я вспомнила, что по образованию эта милая кудрявая блондинка биолог.

Она продолжала:
- Считается, что употребление в пищу моркови способствует улучшению зрения. В ней есть витамин А, который необходим для нормального развития зрительной системы, но факт улучшения ослабленного зрения за счёт употребления моркови не подтверждён. А вот твоя эта картошка, она является основным источником калия. Но чтобы сохранить в ней ценные вещества, нужно правильно её готовить. Варить картофель нужно в небольшом количестве воды т.к. при варке в воду переходит большая часть витаминов. А лучше готовить на пару и в кожуре.

- Тебе откуда знать, - спросила я, - ты хоть раз его варила, этот картофель?
Но Елизавете позвонили и она, не ответив на мой вопрос, отошла в сторону, чтобы поговорить. Вернулась ко мне она очень расстроенная и тихо сказала, что горячее ей не привезут, не успевают приготовить её заказ, т.к. продуктов, которые она заказала, не оказалось на складе.

Я не растерялась:
- Сейчас что-нибудь сварим.
- Я же варить не умею, у меня даже продуктов нет, кроме тех, что привезли на стол. Будем без горячего, - сказала Лиза, и я увидела, как на её глаза накатываются слёзы.

- Подожди, у меня же есть картошка, лук и морковка, ещё маленький кочан капусты остался, не увезла домой. Пойдём.
Рецепт того блюда я записала в свою записную книжку, он очень понравился гостям, некоторые дамочки спрашивали где Елизавета заказывала такие необычные маффины, а она смотрела в мою сторону, улыбалась и отвечала, что заказывала за бешеные деньги у одного очень известного повара.



1. Картофель хорошо помыть, очистить. Сварить в небольшом количестве воды.


2. Воду, в которой варился картофель, слить, оставив немного для разбавления пюре.
С помощью блендера или толкушки приготовить картофельное пюре.



3. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой тёрке, капусту мелко нашинковать.


4. Потушить лук, морковь и капусту на сковороде.


5. Для приготовления корзиночек нужны: силиконовые формочки, картофельное пюре, начинка.


6. В силиконовые формочки положить 1 столовую ложку картофельного пюре, равномерно распределить по стенкам в форме корзиночки.


7.Положить немного начинки в корзинку.


8.Сверху, как крышечкой, накрыть картофельным пюре.



9. Дать остыть до комнатной температуры.
Вынуть корзиночки из формочек.


10.Украсить и подавать к столу.

По такому же принципу сейчас я готовлю гороховые маффины. Горошница - очень полезная каша, в ней очень много белка!



Их теперь очень любят в нашей семье.




В гороховое пюре можно добавить орехи. Начинку можно заменить по вашему вкусу, например, на копчёности или кабачок. Главное – готовить с любовью и отличным настроением, тогда всё получится!
Приятного аппетита.