Bпечатления о Франции..впечатление второе..сырное..

Когда я приехала сюда и, по французскому обычаю, ела сыр везде, то всегда думала: "Боже..как они ЭТО едят?? Камамбер - он же воняет..а этот Рокфор - он и вовсе с плесенью.."..не привыкли мы к таким сырам..а привыкли твёрдым сортам.. кстати немцы так и не понимают, как мы едим такие сыры..они тоже приверженцы твёрдых.. и уж я никогда не думала,что я полюблю такой сыр, а больше того, начну разбираться.. и тоже есть сыр до обеда, после и вместо..
Официально существует более 400 сортов французского сыра, рецепты приготовления которых являются строжайшей тайной. Большая часть ресторанов во Франции имеет plateau de fromages (блюдо сыров), которые хранятся в комнатной температуре и подаются с хлебом, но без масла. Кроме имеющегося повсеместно brie, camambert и сыра из козьего молока (chevre) обычно там еще имеется пара местных сыров - и именно их стоит попробовать. За местными сортами сыров лучше всего сходить в местный сырный магазин fromagerie, где часто имеется на выбор более двухсот сортов..
Все 400 я, конечно, не пробовала, но сыр люблю и очень..