Фее-ричные языки

Да-да, я не ошиблась! Сегодня будем готовить именно фее-ричные языки! Языки по-фейски! А какие они могут еще быть, если впереди Новый год? Время праздничных чудес! Может произойти какое угодно волшебство. И значит, нужно быть во всеоружии! А поэтому блюдо мы будем готовить не только праздничное, не только волшебное, но и очень полезное. В целях поддержания нашего организма в форме во время длительного застолья.

Как у каждой уважающей себя Феи, у меня должен быть помощник. Где моя волшебная палочка? Не, это скалка, а мне нужна моя палочка! Вот она!



Упс… это не то заклинание… Память, память…
Еще раз! Вот!



С такой помощницей мы враз управимся! Ведь хороший помощник на кухне - это уже полдела!

Для нашего волшебного блюда нам потребуются:



Языки свиные или говяжьи – 1,5 кг;
Картофель – около 1 кг;
Сливки жирные или не очень (все зависит от ваших пристрастий) – 200-250 грамм;
Брынза мягкая – если есть. Вполне можно обойтись без нее.
Яйца куриные – 2-3 штуки;
Сыр – твердый или мягкий – не принципиально – грамм 100-150;
Луковица среднего размера;
Сливочное масло – грамм 30 для пассеровки лука;
Орехи грецкие чищенные – грамм 100;
Чеснок – 2-3 дольки;
Зелень – столько, сколько требует душа!

Для начала отварим языки и картошку. Языки варятся 1,5-2 часа. Картофель варим в мундире до готовности. Не буду оригинальничать, но готовность проверяем вилкой или ножом! Чур, фейской палочкой не тыкать!



Надо сказать, что языки по пищевой ценности не уступают мясу, а уж по содержанию микроэлементов даже превосходят его. В свином языке содержится железо, кобальт, фосфор. Богат он и витаминами группы В. Ну очень полезный продукт, особенно в детском, подростковом возрасте, в период беременности и лактации. Но это все мелочи по сравнению с его вкусовыми качествами! Кто готов поспорить?

Отвлеклись…

Языки и картошка готовы. Теперь быстренько подцепляем языки вилочкой и - под холодную воду. Снимаем с них шкурку. Она великолепно отходит, совершенно без проблем.



Как только картошка немного остыла, чистим ее.



Пассеруем на сливочном масле лук, чтобы он стал прозрачным.

Теперь берем подходящую посуду, в которой будем наши языки запекать. Желательно, чтобы она была со средней высоты бортами и приятная для глаз, ведь именно в ней наши языки отправятся на праздничный стол. Я использовала блюдо для пасты.



На дно блюда выкладываем пассерованный лук и слегка посыпаем зеленью. В моем случае это петрушка. Почему петрушка? Потому что это одна из немногих трав, которые не теряют своего аромата при длительной термической обработке. А укроп я добавлю свежим, когда блюдо уже будет готово.



Языки и картошку режем кружочками.



Начинаем укладывать, чередуя их. Самый кончик языка не стоит резать на кружки. Когда остается 5-6 см, просто режем его вдоль на три пластиночки.



Получилось! Сверху снова немного петрушки.



Мелем грецкие орехи. Давим чеснок.

Рассказать, чем они полезны? Грецкие орехи вошли в восстанавливающие здоровье рецепты еще со времен Авиценны. В них много магния, калия и других очень полезных нам микроэлементов. Чеснок укрепляет иммунную систему, обладает омолаживающими свойствами. Да вы и сами все знаете!



Теперь делаем заливку. Яйца, сливки, брынзу, молотые грецкие орехи, чеснок, соль, перец черный и любимые специи взбиваем в чаше.



Заливаем полученной смесью наше блюдо.



Отправляем фее-ричные языки в предварительно разогретую до 165-170 градусов духовку на 40-45 минут.

За 10 минут до готовности трем на мелкой терке сыр и посыпаем блюдо, не доставая из духовки, а просто выдвинув противень. Не стоит так жадно вдыхать в себя аромат! Я понимаю, что сдержаться трудно, пахнет так, что уже не до сыра. Но имейте хоть каплю терпения! Вы же взрослые люди!

А теперь выпускаем волшебство на волю...



Моя помощница уже несет свою большую вилку! И тарелку! Но снова рановато.

Последние штрихи. Я же обещала с укропом!



И не забудьте добавить к этому блюду частичку своего тепла. Ведь мы готовим для своих самых любимых и близких людей. Пусть у них все сбудется в этом году. Пусть им сопутствуют весь год удача и любовь, здоровье и счастье. Да будет так. Я же сегодня Фея! А моя маленькая помощница очень устала и уснула. Но она желает вам добра и тепла. А всё волшебство у неё еще впереди.

Приятного аппетита. И с Новым годом!