Роклет, тартифлет и другие сырные радости

Каждый раз, отправляясь в Альпы, мои легкие наполняются разряженным горным воздухом, а сердце - благодарностью к...древним альпийским пастухам. Тем самым, что, помимо изобретения горных лыж (поиск заблудших зимой овец наверняка был захватывающим спортивным действом), ещи и подарили нам весь спектр сырно-альпийских блюд. С тех пор "сырные вечера" стали популярной традицией в местных гостиницах и ресторанах.

О том, что в заведении сегодня "сырный ужин" узнать не сложно. Об этом возвестит устойчивый сырный дух, [разгоняющий всех бездомных собак в радиусе 3 километров], то есть, указывающий носам гурманов правильное направление. Отыскав нужное заведение [и наконец принюхавшись], вы не пожалеете, ведь вас ожидают все ведомые и неведомые (пока) сырные радости (скажите: "бай-бай, диета!").

Помимо хорошо известного далеко за границей Савойи сырного фондю, наиболее популярным считается здесь роклет. Скромный кусочек сыра на полкило устанавливается в особом приспособлении - роклетнице, где по мере смирения с злою судьбой он и плавится весь вечер.


Ломтики расплавленного сыра можно кромсать специальным ножом (из набора юного маньяка) и тут же, и без зазрения совести, поедать в компании с ветчиной или (для людей исключительно кошерных) - с отварной картошкой. Её, кстати, подают в абсолютно фееричном деревянном ведре, от которого возникают ассоциации бани и румяных кустодиевских купальщиц (что и заставляет вовремя прервать сей праздник живота).


Как вариант для особо ленивых можно заказать тартифлет. Тогда картошку почистят и порежут за вас, уложат её ровненькими слоями в корытце, засыплют беконом и сыром и отправят в печь, чтобы потом, с пылу с жару подать прямиком на ваш стол. Voila!

Свой приз зрительских симпатий я присуждаю простенькому Mont D’Or - берестяному лукошку, наполненному одноименным перебродившим в районе Бургундии сыром, расплавленном в раскаленной печи.


Ну а на десерт, дабы не разбивать "сырной романтики" - извечный крем-брюле.


Своё знаменитое имя он получил от выражения burnt cream, т.е. "сожженные сливки". Сливки хоть и не принадлежат напрямую к семейству "сырных", но как по мне, находятся с ними в достаточно близком родстве.

Так что Bon appetite, друзья!

П.С.
Если же, после обильной трапезы, вас, как и меня, одолевают мысли о стройности и похудении - добро пожаловать в мои новые статьи на тему:
http://www.myjulia.ru/article/345480/
и
http://www.myjulia.ru/article/346987/