Чертовы яйца

Однажды в начале лета мы с подружкой решили обследовать прилегающую к моему дому рощу. В ближайших окрестностях я уже была – собирала одуванчики и цветы акации для варенья, а вот вглубь одна не заходила. В общем, 1 июня мы отправились в поход.

Надо сказать, что в конце 1990-х это была совсем не та роща, что сейчас. Стараниями водоканала в ней были гейзеры и водопады, горы из глины и промытые водой глубокие овраги, так что даже самые первые шаги по зеленой территории принесли массу ярких впечатлений.

Но самым главным был запах! Под деревьями пахло цветущей акацией и стоял плотный грибной запах. Акацию видно издалека, а вот грибы пришлось поискать! Как же я радовалась, когда мы нашли первые поганки!

Посреди рощи оказалась вдруг баскетбольная площадка, а чуть дальше – футбольное поле. О, сколько нам открытий чудных готовил путь!

Изрядно нагулявшись, на одной из полянок Ирка решительно заявила: «Все, дальше никуда не пойду! Буду загорать здесь». А я задалась целью найти грибы и продолжила поиски, обследуя местность вокруг полянки.

И мои старания были вознаграждены! Довольно скоро на поваленном дереве я нашла просто роскошную молодую свинушку.


Потом на старом пне вдруг нашлись вешенки:


А потом я обнаружила нечто, что привело меня в состояние недоумения: из земли торчали… яйца! Я не поверила своим глазам: это что ж за птица такая их снесла? Никогда в жизни не слышала, чтобы птицы яйца в землю откладывали… Осторожно отгребла землю вокруг яйца – и оказалось, что оно «привязано» к земле коротким жгутиком. Вот так чудеса!

Схватив свою находку, я побежала к Ирке. Она у нас девушка с севера, с грибами дело имела – может, знает, что это за чудо? Ирка авторитетно заявила, что на севере таких грибов нет, и она не знает, что это такое, но на гриб похоже… Запах точно грибной!

Пока мы рассматривали яйцо, оно на глазах начало темнеть – сначала порозовело, потом все больше синело, а к возвращению домой и вовсе стало фиолетовым… Чудеса, да и только!

Мой пытливый ум не мог удовлетвориться простым названием «гриб», поэтому я первым делом перерыла всю имевшуюся дома литературу на эту тему. Безрезультатно – ни о каких «яйцах» речи там не было. Тогда я позвонила на кафедру ботаники РГУ (тогда это еще был РГУ, а теперь часть ЮФУ), и доцент Русанов, внимательно меня выслушав, вынес вердикт:

- Вам попались весёлки. Это южный гриб, относится к условно-съедобным.

- Как это – условно-съедобный?

- Это значит, что есть их можно, но только в стадии яйца. Как только кожица яйца разрывается, они становятся несъедобными. Да вы и сами не захотите их есть – такой неприятный запах вокруг стоит.

Вооружившись знаниями, я полистала энциклопедический словарь, и выяснила, что у веселок имеется еще одно, не менее веселое название – чертовы яйца. Верно подмечено, кстати!

Потом я еще не раз гуляла в этой роще, и довольно часто встречала веселки. Они появляются обычно в начале июня, пока температура держится около 20 градусов и еще достаточно влажно. Растут очень быстро. Вот посмотрите, этот гриб в 6.12 утра выглядел так:


а в 19.30 он стал вот таким:


Когда появляется ножка, от гриба исходит жуткий запах сероводорода (может, отсюда определение «чертовы»?), а вокруг так и вьются мухи.

Не попробовать эти «условно-съедобные» грибы я не могла. Я их тушила, жарила и мариновала. Но, честно говоря, восторга не испытала. Трава травой, никакие специи не помогают. У них нет густого вкуса шампиньонов, и даже вешенки по сравнению с веселками – супергриб.

Теперь я их больше не собираю, хотя и знаю все грибные места в округе…