Прекрасная альтернатива селедке под шубой.

Не успела я в этом году на Рождество приготовить это блюдо, а хотелось поэкспериментировать, загрипповала я и все мои планы свернулись почти что до размеров точки. Не, ну не сингулярности, а так кое что готовили, даже капустняк сварила. Сделала двойную порцию "домашнего зефира" по Майечкиному рецепту, как и обещала своим парням и на этом я спеклась.

Хочу спросить, кто - то это блюдо готовил, а если готовил, то какие ньюансы в этом рецепте не учтены? Почему спрашиваю, вкусовые ощущения нарушились и не знаю когда восстановятся. И ещё я обнаружила нестыковку в рецепте: 2 ч.л. желатина залить 2-3 ст. л. воды, и далее рекомендация действовать по инструкции "Замочить желатин согласно инструкции на пакетике. " то есть оставить для набухания и потом поставить на огонь, чтобы расплавился? И столько мало, что даже не придумаю в чём его приготовить в таком случае...

А для меня вкус, аромат - это самое главное в блюде. Откуда рецепт? Не могу с точностью сказать откуда, видать так давно его затащила, что без ссылки, возможно, что это "подарок " Ани- Jenna, она мне всегда без ссылок присылала кучу рецептов и если кто помнит оставляла и в комментариях. Вот я их и пристраивала куда было можно. Вот и этот пристроила вагончиком к беляшам, рецепт которых взяла на "Одноклассниках". Может быть и этот рецепт оттуда?

Сельдь под муссом из свеклы
Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 8

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 шт. филе сельди малосольной или пряного посола;
2 небольшие вареные свеклы;
2 сырых яичных белка;
сырок плавленый сливочный типа "Виола" - 200 г.; (У меня - "Янтарь".Ж.З.
2 ч. ложки желатина;
2-3 ст. ложки воды для замачивания желатина;
3-4 ст. ложки белого сухого вина;
лук зеленый - 50-60 г.;
укроп для украшения;
соль, молотый черный перец.


Замочить желатин согласно инструкции на пакетике.

Филе сельди (я брала целую селедку пряного посола атлантическую и разделывала ее на филе без кожи и костей) нарезать мелкими кубиками.

Лук тоже мелко покрошить, смешать с 1/2 сыра.

В разбухший желатин добавить вино и слегка подогреть до растворения желатина (в СВЧ очень удобно - 1-1,5 мин. на мощности 360 Вт). Свеклу, растворенный желатин, остаток сыра + немножко соли и перца прокрутить в блендере. Белки взбить и аккуратно подмешать к свекле.

В прозрачные порционные емкости уложить слой сыра с луком, затем селедку и залить свекольным муссом, украсить веточкой укропа. Охладить в холодильнике до застывания мусса. Почему-то у меня за 1 час мусс не застыл. Хорошо, что я готовила это блюдо заранее, справедливо полагая, что оно хуже не станет. Так что советую брать на всякий случай запас по времени (часа 2-2,5)

Рецепт из инета. Прошу автора откликнуться, как выше сказано: появились вопросы.
Фото на превью из http://www.koolinar.ru/recipe/view/99321