ДЕНЬ СЫРОВ В ЛАТВИИ

Накануне праздника Лиго (Янова дня) в Латвии проводится День Сыров. На этот праздник съезжаются производители сыров со всех районов Латвии, и привозят с собой огромное количество вкуснейшего сыра. И, хотя культурная программа Дня сыров достаточно разнообразна – тут и духовой оркестр, и танцы, и конкурсы, все же дегустация сыров у гостей праздника на первом месте. Продавцы в нарядных палатках, украшенных логотипами сыроварен, предлагают не только попробовать, но и купить любой понравившийся сыр. Устоять невозможно, ведь сыры выглядят, как на картинке: золотые и белые, со слезой, с классическими дырками, мягкие и твердые, приправленные тмином, перцем, пряными травами, из коровьего и козьего молока, в банках и коробках… Подсчитать количество сыров и их видов на этом празднике невозможно! Зато можно выпить свежего разливного пива, купить традиционный латвийский пряник, съесть тарелочку сырного супа и кусок праздничного торта.


Мой день сыров я отметила приготовив два блюда: сырное печенье и картошку с сыром.
Утром после укола быстренько сбегала (нога ведь не болит уже) в магазин за нужными продуктами.


НУЖНЫЕ ПРОДУКТЫ

Сырное печенье с маком:
Вместо мака можно использовать кунжут или любые дробленые орехи.
Я использовала миндаль
210 г муки
165 г пармезана (или любого другого сыра)
165 г размягченного сливочного масла
1 яйцо
1-2 ст. ложки мака
1 ст. ложка растительного масла
1/2 ч. ложки молотой сладкой паприки
1/2 ч. ложки сахара
1/2 ч. ложки разрыхлителя
1/4 ч. ложки морской соли

Картошка с сыром:
3—4 крупные картофелины
1 вчерашний батон
100 г мягкого сыра с плесенью
1 яйцо
1-2 ст. ложки оливкового масла
У меня не было сыра с плесенью, я взяла Российский


Купив все нужное я решила сначала приготовить печенье.


Способ приготовления сырного печенья
Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Муку просеять через сито прямо на разделочную доску, добавить разрыхлитель, паприку, соль, сахар, все перемешать.

Пармезан натереть на мелкой терке.

Размягченное сливочное масло и сыр добавить к муке и хорошенько вымешать тесто, затем разделить его пополам, сформировать две колбаски диаметром 5-8 см, завернуть их в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
Яйцо слегка взбить вилкой.Мак высыпать на разделочную доску.

Вынуть тесто из пленки, хорошенько промазать со всех сторон яйцом и обвалять в маке. Если есть время, можно подержать в холодильнике еще 30 минут.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее растительным маслом.

Тесто нарезать кружками толщиной в полсантиметра, уложить на противень и выпекать в разогретой духовке 12-15 минут.







Ближе к вечеру я занялась картошкой.

Способ приготовления картошки с сыром

С батона срезать корку и измельчить мякоть в блендере.

Картошку отварить в мундире (очень важно ее не переварить, чтобы не рассыпалась!), почистить и нарезать кружками примерно 1 см толщиной.

Яйцо слегка взбить вилкой.

Сыр нарезать плоскими кусочками.

На каждый кружок картошки положить кусочек сыра, сверху накрыть вторым кружком картошки.

Разогреть в сковороде оливковое масло.

Обмакнуть картофельный сэндвич в яйцо и обвалять в хлебной крошке.

Обжарить с обеих сторон в разогретом масле.




Оба рецепты очень простые и занимают немного времени. Я осталась довольна и моя семья тоже. Блюда получились вкусные.
Рецептики с инета〴