Черемуха белая

У меня есть сосед по даче – дядя Володя. Очень интересный собеседник и заядлый садовод. Каждое деревце, каждый росточек на его участке свое место. Он и научил меня готовить пироги с черемухой, а также заваривать ароматный чай. Своими знаниями буду рада поделиться с вами.
        Кто из нас помнит вкус ягод черемухи. В детстве, над рекой, росло большое и раскидистое дерево. Весной на нем были сережки душистых белых цветов, а ближе к осени созревали ягоды, похожие на черную смородину, только более глянцевые, с особенным терпким привкусом. Мы дети, залезали на дерево и набивали ягодами карманы.
        Теперь мало кто об этом растении знает, забыли мы про него, а зря.
Из черемухи можно варить кисели, компоты, готовить пироги, шанежки.
        Напиток можно приготовить так: три дня сушить ягоды на воздухе, потом – в духовке, затем сделать из них муку, можно в кофемолке, а можно в ступке пестиком. Засыпать в бутыль по горлышко, залить чистой водой и настаивать шесть недель. Слить сок, сахар положить по вкусу. И полезно, и вкусно.
         Сушить спелые ягоды надо на солнце или же слабо разогретой духовке, пока ягоды с плодоножками не уменьшаться в 2,5 раза, затем перетереть, тем самым освободить от плодоножки и разных примесей.
         Хранить в ящиках. Устланных бумагой, до пяти лет. Незаменимое средство при несварении желудка.
         Очень вкусен и богат витаминами кисель из молотой сушеной черемухи.
Истолченные или смолотые сушеные ягоды добавить в тесто, используя как начинку для пирогов.
         Чай можно приготовить из равный частей сушеных плодов шиповника и черемухи. Одну столовую ложку смеси залить двумя стаканами кипятка и прокипятить в течение 10 минут, затем настаивать в прохладном месте часа 3-4. Или же можно по-другому. Засыпать плоды в термос и залить кипятком.  Через 1-1.5 процедить, пить вместо обычного чая. Очень полезен при простуде, а также хорошее вяжущее средство.
         Советую посадить на вашей даче это чудо-дерево. Оно хорошо растет и на бедных почвах, лишь бы была вода рядом. Не боится холодов. Не требует большого ухода, надо только поливать и подкармливать. Легко приживается. В возрасте пяти лет дает первые плоды.