Как на фабрике делают печеньки.Экскурсия.

Как напечь печенье в домашних условиях, я знаю. Но мне выпал шанс побывать на фабрике " Стабурадзе", где делают самое популярное и любимое в Латвии, печенье "Селга".



Благодарю всех Джулианок, которые помогли мне в голосовании на конкурсе, благодаря которому мне и посчастливилось увидеть весь процесс - "от " и "до". Фабрика экскурсии не проводит для желающих, мне и ещё 4 счастливчикам и членам их семей достался эксклюзив.
Руководство фабрики любезно разрешило мне пощёлкать фотиком и я очень старалась не пропустить ни одного этапа в изготовлении.

Если говорить образно, то процесс, такой же, как и в домашних условиях, только там всё автоматизировано, и от момента замеса и до того, как с конвейера выйдет готовая пачка проходят считанные минуты.

Я очень удивилась, когда меня пригласили к 17.00. Обычно смена в это время заканчивается, но временно, из-за аномальной жары фабрика перешла на вечерний график работы.

Приглашаю Вас на экскурсию!


Фабрика находится недалеко от центра, в старом квартале, раньше это были окраины города. Практически все здания в округе старой постройки.
На вид, цеха похожи на жилые дома. Нас проводили в гардеробную, и одели в одноразовые халаты.



И мы дружной компанией отправились в цех, откуда доносился нежный аромат печенья, с сгущенным молоком.


Работники протянули нам горячее, обжигающее руки печенье.
Какое же оно вкусное!



Продегустировав, нас стали знакомить с процессом производства.
Сначала, все ингредиенты смешивают в таких больших миксерах.




Потом добавляют вкусовые добавки и ещё раз перемешивают, и получается готовое тесто.




А дальше процесс, автоматизированный, человек, только контролирующее лицо.
Уже готовое тесто, отправляют на разделочную ленту, где очень умная машина вырезает нужной формы печенье, наносит логотип и отправляет дальше...







Печенки попадают по ленточному конвейеру в печь, где быстро пропекаются.



и буквально через 1,5-2 минуты выходят загорелые.





Потом их нужно остудить и они совершают круговой путь к фасовочному столу, остывая.






Печенки немного остыли и машина их сложила в такие стопочки,



где они подвергаются тщательному досмотру. Все нестандартные, ломанные отправляются в ящик для брака. Как оказалось брака, не так уж и мало, но на вкусе печенья, даже если оно и ломанное,
это никак не отражается. Бракованных мы наелись вдоволь.

Потом машина делит печенки на стопки по 17 штук
и отправляет их на обёртывание в красивую упаковку.












Ещё одна умная машина быстро формирует из картонных заготовок коробки, в которые складываются готовые пачки печенья.


И теперь мы увидимся с ними на прилавках магазинов.

-------------------------------------------
Экскурсия закончилась. Руководство фабрики вручило вкусные комплекты со своей продукцией. И устроило для нас маленький банкет. Огромное им спасибо за тёплый приём!!!



Я надеюсь Вам понравилась маленькая ,вкусная экскурсия.