Блины на кипятке

Я не так давно нашла этот рецепт. Делала эти блины уже несколько раз, мне очень нравятся они, получаются нежные, тонкие, идеально для блинчиков с начинкой, они не трескаются, когда их сворачиваешь.

Видео-рецепт тут: https://www.youtube.com/watch?v=1mABb_tHeQ8

Стакан у меня 300 г, начинка несладкая, поэтому сахара только 1 чайная ложка.

Для теста:

Молоко - 2 стакана (стакан у меня 300 г)
Вода (кипяток!) - 1 стакан
Мука (просеянная) - 1,5 стакана (всего 300 г)
Яйца - 3 шт. крупные
Масло растительное - 3 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.

Вбить в миску 3 яйца, смешать с солью и сахаром венчиком:


Добавить стакан молока и перемешать:

Постепенно добавлять просеянную муку и перемешивать, чтобы не было комочков:


Влить ещё стакан молока и растительное масло, перемешать:


Влить стакан кипятка и интенсивно перемешать венчиком. Тесто получается жидким, но так и должно быть, муки больше добавлять не надо:

Сковородку нагреть и смазать небольшим количеством растительного масла только первый раз, потом смазывать не надо.
Я жарила блины на двух сковородках, так быстрее, получилось много тоненьких, почти прозрачных, нежных блинчиков:



Начинка у меня: обжаренный фарш, жареный лук, вареные яйца, рис и укроп.