Творожная запеканка, как в детском саду, но с секретом

Творожная запеканка – любимое блюдо из детства. Но очень часто запеканка не получается пышной. Готовое блюдо напоминает пресную и резиновую массу с комочками. А может вы просто не знаете, как правильно выбрать творог? Можно ли муку заменять манкой? Сколько яиц кладут в тесто и какой секретный ингредиент нужно добавить, чтобы запеканка получилась пышной, а также иные секреты приготовления идеальной творожной запеканки.