Сoffee Melange

О, самый первый и настоящий кофе по-венски, я конечно пила в Австрии, в высокогорном селении Гуркталь. Это крепчайший кофе с молоком, украшенный молочной шапочкой. Вот эта шапочка и есть «венский меланж» Кофе по-венски подавали в красивых высоких стаканах, были маленькие свежие рогалики.

Известно, что законодателем моды на кофе меланж по-венски стал Юрий Кульчицкий из города Львова. Если в версии Кульчицкого кофе по-венски сладкий, значит с сахаром, то мы пили его без сахара.

Но есть утверждение о том, что это первым стал готовить австрийский шпион Йоханнес Диодато. Из исторической справки Википедии его настоящее имя Ованес Аствацатур и родился в 1640 году в Константинополе. Он владел множеством языков и обладая умением искусного разведчика, способствовал тому, чтобы союзники Священной Римской империи по Священной Лиге достигли Вены и благодаря чему 12 сентября 1683 года, христианские армии смогли нанести сокрушительное поражение Османской империи.

В знак благодарности в 1685 году император Священной Римской империи Леопольд I даровал Ованесу Аствацатуру монопольное право в течение 20 лет продавать кофе. Используя эту возможность, Аствацатур открыл первую в Вене кофейню, где и начали подавать первое кофе по-венски. Кофейня открылась в его доме, который сегодня находится по адресу Rotenturmstrasse, 14. Умер Йоханнес Диодато - Ованес Аствацатур в Вене в 1725 году.
Вот такая история кофе Melange!

P. S.
А я вспоминаю дорогу в Гуркталь. Безупречное дорожное покрытие, машина скользила легко, словно летела. Слева, пожалуй, не лесополоса, а настоящий хвойный лес. Высокие и стройные ели, лиственных деревьев очень мало. Да, а справа, редкие высокие ели и сквозь них видны вдали горы. А над нами безоблачное небо и воздух как нектар!

Приняли нас радушно. Меня очаровала семья Хильдегард. Она, сама Хильда высокая и пышная, как только посмотрела и сразу – Есть женщины в…. селеньях. Красавица, красавица, густые седые волосы и ослепительная улыбка. Она показала мне свой коровник в котором была удивительная чистота и все механизировано.

- Я все это сама делаю три раза в день, дою, чищу и убираю. Тогда ей было уже 68 лет, она прекрасно выглядела.

Самое приятное, что на доме я увидела Маген Давид, было так приятно. А на большой кухне были киндл, кубок и много всего, что порадовало меня.