...и чашечка кофе...

Макс Фрай сказал, что кофе - это свет, который можно размешать ложечкой. Растворимый кофе размешивать можно, это верно. А вот натуральный не стоит размешивать.
Тут особое состояние, в любимую турочку засыпаю кофе. Кто сколько? А я три кофейных ложечки с горкой.



Кофе не любит спешки и суеты. Воды налить не до краев турки, специи по вкусу. У меня коричная неделя, не молотая, а корой, ломаю ее. На огонь устанавливаю медный поднос и сыплю на него горсть соли, ровняю и теперь турку. Запах молотого кофе и корицы настраивает на особое состояние.



Наблюдаю как кофе зреет там в глубине. Медленно поднимаются на поверхности несколько пузырьков, еще немного поверхность начинает подрагивать и медленно двигаться наверх. И вот, первая шапочка пенки, главное не дать закипеть и я снимаю. Пенка опадает и снова на поднос, огонь делаю совсем маленький. И еще раз, а теперь можно снимать, кофе готов.




Моя любимая тонкая изящная фарфоровая чашка наполнена сказочным кофе. Шум дождя, переплетаясь с мелодией Вивальди, создавал состояние умиротворенности. Любое изменение в нас начинается на поверхности и затем проникает вглубь человеческой души. Нам только надо сделать движение навстречу…