Ленивые вареники из картошки

Наконец-то праздники пошли на убыль. На убыль пошли и деньги. А кушать хочется каждый день. Проблема известная.Нашла дешевенький рецептик.
 
Состав:
 
около 1 л картофельного пюре
2 яйца
1-2 горсти муки
соль
 
мука для обваливания вареников
 
2 луковицы
растительное масло для жаренья
 
В картофельное пюре добавить яйца и муку, хорошо перемешать (пюре лучше брать горячее, свежесваренное. Я брала - вчерашнее, из холодильника, поэтому оперирую литрами).
 
Из картофельного теста сформовать и раскатать на посыпанном мукой столе колбаски, каждую нарезать на небольшие кусочки.
Каждый кусочек обвалять в муке и придать ему необходимую форму.
 
Картофельные вареники забросить в подсоленный кипяток. Как только всплывут - готовы.
 

 
Картофельные ленивцы есть горячими, полив горячим растительным маслом с жареным луком или шкварками, посыпав зеленью (можно есть и просто со сливочным маслом).
Если остыли - разогреть на сковородке - получаются зразы.
 
Прекрасный способ утилизации вчерашнего картофельного пюре.
 
Кстати, если вместо яиц в картофельное пюре добавить немного больше муки, то это блюдо будет постным.
 
Приятного аппетита!