Творожно - рисовая запеканка с изюмом и апельсином.

Это обычная запеканка к завтраку!!!!!!!!!!

Вкус приятный - сладковато-творожный. Твёрдые рисинки гармонируют с мягким и нежным творогом.

Влажный кисловатый изюм оттеняет сладость запеканки.

Но у этой запеканки есть один неожиданный элемент - апельсиновые ломтики.

Кружочки апельсина пропитываются сахаром и сливочным маслом, создавая удивительно нежную смесь ароматов - цедры и масла.

После еды во рту остаётся приятное апельсиновое послевкусие.



СОСТАВ :


3 яйца, ~0,5 стакана сахара, 500г творога, 500г варёного риса, 0,5 стакана муки, 100г изюма


АПЕЛЬСИНОВЫЙ СЛОЙ :

1 тонкошкурый апельсин (~250г), 1/4~1/3 стакана сахара, 30г сливочного масла



Рис (примерно 170г) отварить в подсолёной воде до готовности, воду слить, рис остудить до комнатной температуры.

Яйца взбить с сахаром.

Вмешать сначала творог, потом муку. Если творог сухой, то муки потребуется меньше указанного количества, если влажный, то больше.

Добавить рис и промытый изюм; перемешать.

Апельсин хорошо вымыть, затем ошпарить кипятком, затем ещё раз промыть под струёй воды.

Нарезать тонкими - толщиной 2~3мм, - дольками.

Крайние дольки, состоящие из одной кожуры, выкинуть.

В форму для запекания диаметром 26~28см налить растопленное сливочное масло и насыпать ровным слоем сахар.

Разложить апельсиновые дольки.
Сверху выложить творожно-рисовую массу.

Духовку заранее разогреть до t=200~220°C и поставить в неё форму до зарумянивания запеканки - примерно на 40~45 минут.

Готовую запеканку немного остудить не вынимая из формы.

Провести ножом по стенкам формы. На форму положить блюдо, перевернуть конструкцию и немного потрясти, чтобы запеканка вывалилась на блюдо. Форму снять.
good-cook.ru